11/30/07

Biftek se zeleným pepřem

Suroviny: 800 g hovězí svíčkové, lžička soli, špetka pepře, 7 lžic rostlinného oleje, 3 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, 1/2 lžíce zeleného pepře, 200 ml vývaru z masoxu, 100 ml kávové smetany

Příprava: Svíčkovou odblaníme a maso nakrájíme na 4 špalíky. Lehce je naklepeme dlaní, osolíme, opepříme a pokapeme po obou stranách olejem. Necháme 30 minut v lednici odležet. Z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem z masoxu. Důkladně rozkvedláme, přidáme smetanu a pečlivě promícháme. Asi 20 minut za stálého míchání povaříme. Do omáčky přidáme zelený pepř (asi 1/2 roztlučeme) a krátce prohřejeme. Maso opečeme na rozpáleném oleji z každé strany - dle vlastní chuti.
Biftek servírujeme s omáčkou. Jako přílohu podáváme hranolky, krokety nebo opečené brambory.

No comments: