3/10/08

Pohádkový dort

Suroviny:
Na těsto: 4 žloutky, 100 g cukru moučka, 50 g hrubé mouky, 20 g kakaa, 4 bílky
Na krém: 130 g másla, 30 g hrubé mouky, 1/4 l mléka, 100 g cukru, 100 g kakaa
Poleva: 80 g cukru moučka, 80 g másla, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce mléka, 1 lžíce škrobu

Příprava: Těsto: utřeme žloutky s cukrem, postupně přidáme mouku, kakao, a sníh z bílků. Nalejeme do MALÉ dortové otevírací formy a pečeme asi na 180 °C.Krém: rozpustíme 30 g másla, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Necháme zchladnout za stálého míchání. Přidáme 1/4 l mléka a ohřejeme - směs zhoustne. Po zchladnutí přidáme zbytek másla, cukr a kakao, smícháme ručně nebo ručním mixérem.Poleva: rozpustíme máslo, přidáme cukr, mléko kakao a škrob, důkladně rozmícháme. Na korpus naneseme hustý krém a polejeme polevou. Zdobíme bílou a pařížskou polevou.

No comments: