3/24/11

Babiččina pórková polévka

150 g pórku (jen pevné části, ne listy), 60 g mouky, 40 g másla, 150 ml mléka, 1 žloutek, muškátový oříšek, sůl, zelená petrželka

Příprava
Pórek očistíme, omyjeme, nakrájíme na malá kolečka a uvaříme v osolené vodě do měkka. Během vaření si v hrnci z másla a mouky uděláme světlou jíšku. Tu rozředíme pórkovým vývarem a uvařený měkký pórek do ní propasírujeme. V mléku rozkvedláme žloutek, přidáme do polévky, krátce povaříme a dochutíme solí a muškátovým oříškem. Pórková polévka se podává s masovými knedlíčky posypaná zelenou petrželkou.

No comments: