Příprava
Na pánvi s olejem si rozpustíme polovinu másla a dvě minuty na menším ohni na něm osmažíme za stálého míchání nakrájenou cibuli s nasekaným česnekem. Přidáme nakrájené houby, tři minuty dusíme a poté velmi pečlivě vmícháme rýži. Přilijeme tolik vařícího vývaru, aby byla rýže ponořená a za častého míchání ji na malém plameni vaříme. Vývar doléváme postupně podle potřeby, dokud se nevyčerpá celé množství, což je náznakem že houbové rizoto je téměř hotové. Poté vmícháme zbylé máslo, bílé, šalvěj, pepř a sůl. Houbové rizoto ihned podáváme posypané parmezánem.
Žádné komentáře:
Okomentovat