recepty

Čokoládové hrníčy

2008-05-01T07:15:00.000-07:00

Suroviny: máslo na vymazání formiček, 130g čokoládových čoček, 120g másla, 2 velká vajíčka, 160g krupicového cukru, 60ml hladké mouky, 80g bílé čokolády, nalámané

Příprava:
Do trouby předehřáté na 200C dejte plech. Čtyři formičky na muffiny vymažte máslem a dejte je stranou. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládové čočky s máslem a míchejte metlou, aby se vše spjilo. dejte stranou a nechte trochu vychladnout. V jiné, větší míse našlehejte vajíčka, cukr a mouku. Pak k nim přidejte čokoládovou směs a důklaně spojte. nakonec přidejte bílou čokoládu. směs pak rovnoměrně rozděle do formiček a postavte na plech. Pečte asi dvacet minut. Hotovo je ve chvíli, kdy se vřšek začne lesknout a praskat a čokoláda je pod krustou horká a krásně lepkavá. Každou formičku pak servírujte zvlášť - na talířku se lžičkou.

Pstruh na thajský způsob

2008-04-15T11:35:00.000-07:00

Suroviny: pstruh, 1 limetka nakrájte na jemná kolečka, 2 stroužky česneku nasekejte nadrobno, 2 lžíce čerstvého koriandru, 5 feferonek pokrájejte nadrobno, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vody, 2 lžíce limetkové šťávy, 1 lžička krystalového cukru, 1 lžička nastrouhané limetkové šťávy

Příprava:
Na umytého pstruha položíme kolečka limetky a opatrně položíme na pařák. Dusíme asi 20 minut, podle velikosti pstruha. Mezitím si v misce smícháme všechny ostatní přísady.
Hotovou rybu vyndáme, přeneseme na talíř a polijeme připravenou omáčkou

Kuřecíj srdíčka

2008-04-07T07:40:00.000-07:00

Suroviny: 400 g kuřecích srdíček, 150 ml sojové omáčky, 1 lžíce sušených česnekových plátků, 1 menší pórek, červená, žlutá a zelená paprika (buď po 1 menší nebo po 1/2 větší), 1 lžíce oleje, popř. hrst sušených hub

Příprava: Srdíčka naložíme do sojové omáčky s česnekovými plátky a necháme asi hodinu odležet (pokud budeme dávat i houby namočíme je zároveň do trochy vody). Pórek nakrájíme na kolečka, papriky na tenké nudličky. Srdíčka zprudka orestujeme na rozpáleném oleji, podlijeme zbylou sojovou omáčkou s česnekem, případně přidáme namočené houby. Pak asi 10 min. dusíme a podle potřeby zlehka podléváme vodou. Zeleninu spaříme vařící vodou a přidáme k již měkkým srdíčkům, popřípadě podlijeme ještě trochou vody a ještě krátce podusíme (tak, aby zelenina příliš nezměkla). Vhodná příloha je vařená rýže.

Hovězí pečeně po Burgundsku

2008-03-31T11:17:00.001-07:00

Suroviny: 1 kg loupané nebo kulaté plece, slanina, 3 cibule, l mrkev, 1 rajský protlak, 1/2 l červeného vína Rulandské modré, rozinky, 2-3 vrchovaté lžíce nebo celá lahvička od dětské výživy rybízové zavařeniny, sójová omáčka, olej, citron, provensálské koření, 10 kuliček nového koření, 1 lžička kukuřičného škrobu, cukr, sůl

Příprava: Plec odblaníme, prošpikujeme slaninou, osolíme a ovážeme provázkem, aby se při pečení nerozpadla a vložíme do pekáčku. Cibule nakrájíme na kostičky, prudce osmahneme na oleji a když začnou na okrajích zlatovatět, přidáme rajský protlak a na prudkém oleji společně restujeme, až je směs tmavohněná. Přidáme strouhanou mrkev, ještě chvíli prohřejeme a směsí pokryjeme maso v pekáčku. Přidáme ještě dva asi 30 g kousky slaniny v celku, zalijeme dvěma deci vína, trochou sójové omáčky, okořeníme kuličkami nového koření, špetkou provensálského koření a za občasného podlévání pečeme pod pokličkou, až je maso měkké. Pak maso vyjmeme na talíř, z výpeku vyjmeme kousky slaniny, zředíme deci vína a propasírujeme přes pasírovací cedník (můžeme i rovnou rozmixovat - ale v mixéru se rozdrobí i kousky koření apod., proto je pasírované lepší). Propasírovanou šťávu vlijeme do mixéru, přidáme rybízovou zavařeninu, zbytek vína, další špetku provensálského koření a lžičku škrobu (ne víc, aby omáčka příliš nezhoustla), rozmixujeme, vylijeme do pekáčku a asi 5 minut necháme přejít varem, vložíme maso zbavené provázku a prohřejeme, podle chuti můžeme přisladit a přikyselit šťávou z citronu. I když je to francouzský recept, doporučuji jako přílohu kynutý knedlík a dozdobit plátkem pomeranče.

Fazolová polévka se zakysanou smetanou

2008-03-27T12:25:00.000-07:00

Suroviny: 120 g barevných fazolí, 1 mrkev, 1 větší cibule, 1 kostka masoxu, 1 lžíce sádla, 2 lžíce hladké mouky, 4 lžíce zakysané smetany, špetka sladké papriky

Příprava: Fazole propláchneme a na 6 hodin namočíme do vody. V téže vodě je pak uvaříme doměkka spolu s mrkví a cibulí vcelku. Ze sádla a mouky upražíme růžovou jíšku, rozředíme ji vlažným vývarem z fazolí, přilijeme do polévky, přidáme masox a znovu provaříme. Část fazolových bobů můžeme rozmixovat, aby v polévce "stála lžíce". Při podáváním doplníme polévku lžící zakysané smetany a syrovou cibulkou.

Hrachové karboše

2008-03-17T10:08:00.000-07:00

Suroviny: 400 g předvařeného hrachu, 200 g trhaných krupek, 200 g kysaného zelí, 200 g brambor, česnek, majoránka, pepř, sůl

Příprava: Zvlášť uvaříme hrách (co nejméně vody !) a měkké krupky scedíme. Smícháme spolu se strouhanou bramborou a nasekaným zelím, vše ochutíme kořením dle chuti a utvoříme kulaté karbanátky. Pečeme zvolna na plechu a podáváme s pečivem a zeleninovým salátem.

Zeleninový závin

2008-03-16T05:43:00.000-07:00

Suroviny: 2 kusy listového těsta
Náplň: cca 500 g zeleniny dle libosti - brokolice, květák, mrkev, pórek, kukuřice, cuketa, žampiony..., 200 g tvrdého strouhaného sýra, bylinkové máslo s česnekem
Studená smetanová omáčka: 500 ml kysané smetany, příp. jogurtu nebo obou, 2 stroužky rozetřeného česneku, čerstvé bylinky nebo koření dle chuti - petržel, oregáno, bazalka, kopr, pažitka..., sůl

Příprava: Těsto vyválíme a poklademe zeleninou, pokapeme bylinkovým máslem s česnekem, posypeme strouhaným sýrem a zavineme. Potřeme vajíčkem a dozlatova upečeme. Smetanu smícháme s ostatními ingrediencemi. Podáváme k horkému závinu.

Pohádkový dort

2008-03-10T03:34:00.000-07:00

Suroviny:
Na těsto: 4 žloutky, 100 g cukru moučka, 50 g hrubé mouky, 20 g kakaa, 4 bílky
Na krém: 130 g másla, 30 g hrubé mouky, 1/4 l mléka, 100 g cukru, 100 g kakaa
Poleva: 80 g cukru moučka, 80 g másla, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce mléka, 1 lžíce škrobu

Příprava: Těsto: utřeme žloutky s cukrem, postupně přidáme mouku, kakao, a sníh z bílků. Nalejeme do MALÉ dortové otevírací formy a pečeme asi na 180 °C.Krém: rozpustíme 30 g másla, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Necháme zchladnout za stálého míchání. Přidáme 1/4 l mléka a ohřejeme - směs zhoustne. Po zchladnutí přidáme zbytek másla, cukr a kakao, smícháme ručně nebo ručním mixérem.Poleva: rozpustíme máslo, přidáme cukr, mléko kakao a škrob, důkladně rozmícháme. Na korpus naneseme hustý krém a polejeme polevou. Zdobíme bílou a pařížskou polevou.

Kachna na roštu

2008-03-09T12:36:00.000-07:00

Suroviny: malá kachna, olej, pepř, citrónová šťáva, špetka rozmarýnu, 50 g slaniny, sleklenka bílého vína, sůl, petrželka,
rýžová salát. 250 g. vařené rýže, zelená a čevená paprika, malá okurka, cibule, 3 rajčata, majolka, sůl, pepř, karí nebo chilli koření

Příprava:
Kachnu rozporcujete, odstraťe kůži a pokud mžno vykostěte. Porce protáhněte nudličkami slaniny, potřete směsí oleje, citrońové šťávy, pepře a drcného rozmarýnu. Maso naskládejte do misky, zakapejte olejem a nechte v chaldu do druhého dne rozležet (asi hodinu před rožněním jej přeneste do místnosti s pokojovou teplotou). Porce rozložte na pomaštěný rošt a opékejte z obou stran. Při otáčení potírejte zbylým olejem s kořením a citrónovu šťávou s vínem. Při podávání jednotlivé porce touto směsí ještě pokapejte a obložte čerstvou zeleninou. Sevírujte s rýžovým salátem, připraveným smícháním rýže s nudličkami papriky, okurkami, měsíčky rajčat, porkájenou cibulí a majolkou. Salát osolte a okořeňte.

Boršč

2008-03-03T08:44:00.000-08:00

Suroviny: 200 g hovězího masa, 200 g vepřového masa, 300 g kořenové zeleniny, 300 g zelí (kysané nebo sterilované), 200 g červené řepy, ocet, bobkový list, několik kuliček pepře a nového koření, 100 g párků, šálek kysané smetany

Příprava: Hovězí maso nakrájíme na malé kostky a vložíme do dvou litrů studené vody. Vaříme do poloměka, pak přidáme na kostičky nakrájené vepřové maso. Zeleninu očistíme, nakrájíme na nudličky a přidáme k téměř měkkému masu. Po chvíli přidáme nadrobno nakrájené zelí a nakrájenou červenou řepu. Vše dovaříme doměka. V malém množství vody povaříme koření a vlijeme do polévky. Nakonec přidáme na plátky nakrájený párek. Při podávání podle chuti okyselíme a přidáme lžíci kysané smetany.

Králík s pikantní hořčicí

2008-02-20T09:14:00.000-08:00

Suroviny: 1 králík o váze cca 1500 g, 2 polévkové lžíce pikantní hořčice, 1 polévkové lžíce olivového oleje, 2 polévkové lžíce bílého přírodního vína, 4 polévkové lžíce smetany, sůl a pepř

Příprava:
Smícháme olivový olej a hořčici a pečlivě promícháme. Osolíme a opepříme.
Opláchneme staženého králíka, osušíme a rozdělíme na 6 porcí. Potřeme je hořčicí s olejem,vložíme do pekáče a vložíme do trouby rozehřáté na 260 °C. Po 10 minutách zalejeme 125 ml vody a pečeme dalších 10 minut. Pečeni občas polejeme šťávou z pečeně. Pak vyjmeme z trouby.
Vložíme králíka na nahřátou mísu a necháme na teple. Pekáč se šťávou z pečeně dáme znovu na plotnu, přilejeme víno a mícháme vařečkou do zhoustnoutí. Přidáme smetánu a udržujeme na velmi mírném plameni tak, aby se omáčka nezačala vařit. Stále pečlivě mícháme.Pak stáhneme s plotny, podle chuti osolíme a znovu zamícháme.Omáčku zalejeme upečené ráličí porce. Podáváme s domácími nudlemi.

Krůtí prsa s ořechovou omáčkou

2008-02-05T10:23:00.000-08:00

Suroviny:
1 kdg krůtích prsou, cibule, 5 lžic mletých vlašských ořechů, žloutek, 8 lžic smetany ke šlehání, máslo, hladká mouka, citrónová šťáva z půky citrónu, sůl, několik celých jader vlašských ořechů, zlená petrželka na ozdobu

Příprava:
Cibuli nakrájejte na drobno a osmahněte na másle do žluta. Prsa naporcujte a osolte. Vložte na cibulový základ o a opečte z obou stran. Podlijte teplou vodou a zvolna duste pod pokličkou. Maso podle potřeby obracejte a podlévejte vodou. Šťávu vysmahněte, zaprašte hladkou moukou, podlijte, povařte, přidejte máslo, mletá jádra vlašských ořechů, smetanu, dochťte citrónovou šťávou, dosolte a vešlehejte žloutek. Dále už nevařte, aby se žloutek nesrazil. Prohřátou omáčku nalijte na porce krůtích prsou a zdobte celými jádry vlašských ořechů a zelenou petrželkou.

Pečené krevety se sýrem

2008-02-03T12:27:00.000-08:00

Suroviny: projednu osobu - 6 středně velkých krevet, 3 malá oloupaná rajčata, půl polevkové lžíce ouza, špetka pálivé papriky, 2 polovkové lžíce olivového oleje, 50 g balkánského sýra, sůl, 1/2 lžička cukru

Příprava: Spařené očištěné krevety dejte je do kameninové (žáruvzdorné) mísy. Přidejte všechny ingredience kromě sýra a pečte při teplotě 200°C asi 20 minut. Pět minut před koncem pečení přidejte sýr.

Kuře na jogurtu s rukolou

2008-01-28T10:13:00.000-08:00

Suroviny:
400–600 g kuřecích prsou bez kostí a kůže,
150 g bílého jogurtu,
2 lžíce olivového oleje + trochu na zakapání salátu,
2 lžíce citronové šťávy,
2 lžíce nasekané bazalky,
sůl a mletý pepř,
1–2 lžíce nasekaných černých oliv,
1 hlávka červené čekanky,
1 balíček rukoly nebo směsi listových salátů,
1 citron k podávání

Přípava:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kousky. Maso osolíme, opepříme a v misce promícháme s jogurtem, olivovým olejem, citronovou šťávou, bazalkou a olivami. Přikryjeme a necháme v chladu nejméně hodinu marinovat. Čekanku rozpůlíme, vyřízneme tuhý střed a listy natrháme nebo překrájíme. Rukolu nebo různé salátové listy omyjeme, necháme okapat a promícháme v míse s čekankou. Naložené kousky masa napícháme na předem namočené špejle nebo grilovací jehly a pečeme na mřížce v předehřátém grilu z obou stran, celkem asi 10 minut, aby bylo maso propečené. Necháme 5 minut odležet a podáváme se salátovými listy zakapanými olivovým olejem a s měsíčky citronu.

Paella

2008-01-07T07:37:00.000-08:00

Suroviny: 1/3 hrníčku olivového oleje, 1 malá cibule, 2-3 stroužky česneku, 3-5 lžic nasekané čerstvé petržele, 1 lžička šafránu, 3 kuřecí prsíčka, 2 lžíce kuřecího bujónu, 2 kuličky zeleného pepře, 1 kulička červeného pepře, 250 g rajského protlaku, 1 lžička cukru, 4 hrníčky rýže, 7 hrníčků vody, 200-400 g krevet, (případně nějaké dalši dary moře)

Přípava: Na pánvi osmahneme cibuli, petržel a česnek v olivovém oleji, až cibule zesklovatí. Přidáme šafrán, na kostičky nakrájené kuřecí prsíčka a pepř, podlijeme kuřecím vývarem a podusíme. Když kuře zezlátne, přidáme rajský protlak a cukr. Zamícháme. Potom přidáme rýži a vodu, podusíme asi 5 minut a lehce osolíme. Nakonec přidáme krevety (a případně mušle) a s občasným mícháním dusíme nejdříve 5 minut, pak ještě 10 minut dodusíme zakryté.

Lilek plněný žampióny a rýží

2008-01-04T12:33:00.000-08:00

Suroviny: 1 lilek, menší hrnek vařené rýže (množství podle velikosti lilku), několik žampionů, cibule, 1 vejce, máslo, olej, sůl/vegeta, kousek tvrdého sýra, špetka bílého pepře nebo saturejky

Přípava: Lilek umýt a odloupnout stopku. Rozkrojit a vydlabat, aby u slupky zůstalo cca 1 cm dužiny, ne o moc více ani méně (vyrobit takovou loďku). Nejlépe se povede tak, že se kraj objede nožem a vydlabe se lžičkou. Kostičky cibule zpěnit na tuku, přidat kostičky žampionů, podusit. Po chvíli přidat na kostičky nakrájenou vydlabanou dužinu lilku, osolit a podusit, dokud není lilek sklovitý. Směs stáhnout z ohně, vmíchat rýži, dosolit, okořenit. Vmíchat rozšlehané vejce a část strouhaného sýra. Hmota by měla být hustší. (Pokud je lilek malý, stačí půl vejce). Hmotu navršit do lilkových lodiček, dát do pekáčku, posypat zbytkem sýra. Péci odkryté při střední teplotě, podlité trochou vody a lžičkou oleje. Hotové je, když je sýr zlatavý a lodičky jakoby povolí tvar (znamená to, že dužina u slupky je měkká). Doporučuji nevynechat rýži, pokud se rýže vynechá nebo nahradí větším množstvím žampionů, chuť jídla přestane být tak lahodně jemná a vyvážená.

Kapr ala Petr Vok

2007-12-19T08:32:00.000-08:00

Suroviny: plátky z kapra, máslo, špek, česnek, kmín, sůl

Příprava: Na pánvi rozpustíme máslo, lehounce osmahneme špek a česnek. Porce kapra naskládáme do pekáčku a bohatě pokropíme máslovou směsí. Osolíme a upečeme v troubě. Hotové sypeme petrželkou.

Roláda se šlehačkou

2007-12-10T07:10:00.000-08:00

Suroviny: 5 vajec, 10 dkg cukru, 2 dkg kakaa, 1/4 l šlehačky, strouhanka

Příprava:
Cukr, žloutky, kakao ušleháme, přidáme tuhý sníh a lžíci strouhanky, pomalu nalejeme na plech, který jsme vyložili alobalem, pomazali tukem, posypali moukou. Pečeme asi 15 minut. Mezi tím ušleháme tuhou šlehačku. Když je roláda pečená, opatrně ji sundáme z plechu a necháme vychladnout. Potřeme šlehačkou a pomocí alobalu zarolujeme. Cukrujeme nebo polejeme čokoládou.

Ořechové řezy

2007-12-04T07:20:00.000-08:00

Suroviny:
5 bílků, špetka soli , 250 g ořechů, 250 g cukru moučka
Krém: 5 žloutků, 120 g cukru moučka, 3 lžíce kakaa, 2 lžíce vody, 150 g másla
Poleva: 1 balení čokopolevy

Příprava:
1. Bílky trošku osolíme a vyšleháme v tuhý sníh. Postupně přidáváme cukr, jakmile se směs spojí, přidáme mleté ořechy. Plech potřeme tukem, vysypeme moukou a nalijeme na něj těsto, povrch uhladíme. Pečeme 20 minut dorůžova ve středně vyhřáté troubě.
2. Necháme do druhého dne odležet. Žloutek vyšleháme s cukrem, přidáme kakao a vodu. Ve vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Do vychladlé směsi zašleháme máslo. Potřeme plát a necháme ztuhnout. Polijeme čokoládou a uhladíme. Vychladlé nakrájíme.

Biftek se zeleným pepřem

2007-11-30T05:54:00.000-08:00

Suroviny: 800 g hovězí svíčkové, lžička soli, špetka pepře, 7 lžic rostlinného oleje, 3 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, 1/2 lžíce zeleného pepře, 200 ml vývaru z masoxu, 100 ml kávové smetany

Příprava: Svíčkovou odblaníme a maso nakrájíme na 4 špalíky. Lehce je naklepeme dlaní, osolíme, opepříme a pokapeme po obou stranách olejem. Necháme 30 minut v lednici odležet. Z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem z masoxu. Důkladně rozkvedláme, přidáme smetanu a pečlivě promícháme. Asi 20 minut za stálého míchání povaříme. Do omáčky přidáme zelený pepř (asi 1/2 roztlučeme) a krátce prohřejeme. Maso opečeme na rozpáleném oleji z každé strany - dle vlastní chuti.
Biftek servírujeme s omáčkou. Jako přílohu podáváme hranolky, krokety nebo opečené brambory.

Brokolicová polévka s kozím sýrem

2007-11-08T11:12:00.000-08:00

Suroviny: 2 silnější plátky chleba, ale i víc - nakrájeného na kostičky, 1 lžíci olivového oleje, 1 velkou cibuli - nakrájenou najemno, 900 g brokolice, 50 g másla, špetku nastrouhaného muškátového oříšku, 1 litr drůbežího nebo zeleninového vývaru, 600 ml plnotučného mléka, 100 g měkkého kozího sýra - rozdrobeného, sůl a pepř

Příprava: Chléb osmažte na olivovém oleji - může být i normální - dozlatova. Brokolici nakrájejte, ale kousky růžic a stonků dejte zvlášť. V hrnci rozhřejte máslo a osmahněte na něm cibuli a nakrájené stonky brokolice (ke změknutí potřebují delší dobu než růžice). Okořeňte muškátovým oříškem a pět minut smažte. Pak přidejte růžice prokolice, vývar a mléko. Hrnec přiklopte a 8 min. vařte, až brokolice změkne. Odlijte 4 naběračky polévky a ponechte stranou. Zbytek rozmixujte, třeba ponorným tyčovým mixérem, a potom do krému přidejte zbytek polévky. Kozí sýr rozdrobte až na polévku v talíři.

Řezy "Eskymo"

2007-11-05T07:20:00.001-08:00

Suroviny:
Těsto: 12 vrchovatých lžic hrubé mouky, 9 lžic krystalového cukru, 4 vejce, 50 g kakaa, 1/2 prášku do pečiva
Krém: 3/4 l mléka, 2 kokosové pudinky (musí být kokosové), 1/2 másla, 2-3 lžíce cukru, 1 zakysaná smetana

Příprava: Celá vejce ušleháme s cukrem do zhoustnutí, pak přidáme ostatní. Na vymazaném a vysypaném a hlubším plechu upečeme. Do uvařeného vychlazeného pudinku zašleháme ostatní ingredience. Natřeme na piškot a pocákáme čokoládou.

Divočák na rybízu

2007-11-01T11:19:00.000-07:00

Suroviny: 500 g divočáka (může být i hovězí svíčková), pepř, sůl, 1/2 l červeného vína, 1 celer, mrkev, petržel, slanina
Omáčka: rybízová marmeláda, citron, pomeranč, zázvor, sušená citronová kůra

Příprava: Maso osolíme, opepříme dáme do pekáče, podlijeme 1/2 červeného vína, poklademe plátky celere, mrkve, petržele a slaniny. Upečeme.Pikantní omáčka: rybízovou marmeládu rozředíme šťávou z 1citronu a 1 pomeranče, přidáme špetku zázvoru a pokrájenou citronovou kůru. Maso nakrájíme na plátky a poléváme pikantní omáčkou.Příloha:jemný karlovarský knedlík, smetanové noky nebo brambor.

Fazole na sladké paprice

2007-10-30T09:37:00.000-07:00

Suroviny: 300 g fazolí, 60 g másla, 30 g cibule, sůl, sladká paprika, 1/4 l vody, 1/8 l kysané smetany

Příprava: Fazole přebereme, opereme a namočíme do studené vody. Druhý den je uvaříme doměkka. Na másle zpěníme na kostičky nakrájenou cibulku, přidáme papriku, necháme ji zpěnit, přisypeme mouku a smažíme asi 2 minuty. Potom vše zalijeme vodou, necháme 15 minut povařit, přidáme fazole a nakonec přilijeme rozkvedlanou smetanu a osolíme.

Ořechové řezy se šlehačkou

2007-10-25T08:33:00.000-07:00

Suroviny:
těsto: 14 dkg hladké mouky, 9 dkg mletého cukru, 14 dkg másla, 9 dkg mletých vlašských ořechů, 1/2 ks celého vejce,
Náplň: 1 balení smetany ke šlehání, 10 dkg mletých vlašských ořechů, 10 dkg mletého cukru,
Poleva: 30 dkg mletého cukru, 3 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce horkého mléka, 4 lžíce rumu

Příprava:

Těsto na řezy: Z hl. mouky, ml. cukru, másla, ml. vl. ořechů a půlky celého vejce vypracujeme těsto, které dáme do chladu odpočinout - asi 1/2 hodiny.
Pak si těsto rozdělíme na tři díly a prsty rozetřeme (těsto je poměrně mastné a lepí se) na pečící papír tak, aby nám vznikly tři placky stejné velikosti a asi půl centimetru silné (Podle mé zkušenosti vejdou na jeden plech těsně vedle sebe).
Pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova.
Náplň do řezů: Ušleháme smetanu ke šlehání, do šlehačky opatrně vmícháme ml. cukr a ml. vl. ořechy. Pak polovinu této náplně rovnoměrně naneseme na jednu vychladlou placku, na nanesenou náplň opatrně přiložíme druhou placku, kterou po celé ploše pokapeme čtyřmi lžícemi rumu. Dále rozprostřeme druhou polovinu náplně a přiložíme třetí placku. Velmi opatrně přitlačíme na celou plochu poslední placky, aby se placky a náplň pořádně spojily. Nakonec potřeme citronovou polevou: Utřeme ml. cukr, citronovou šťávu a horké mléko. (Můsíme dát pozor, ať nemáme polevu příliš řídkou - stékala by nám dolů)
S upečenými plackami pracujte velmi opatrně, jsou totiž velice křehké. Pokud Vám přece jenom některá praskne, můžete ji dát dospodu nebo do středu řezu. Není to pak vůbec poznat. Řezy se lépe krájejí a také jsou lepší chuťově až na druhý den, když se trochu proleží a chutě všech surovin se prolnou. Jsou vhodné jako vánoční cukroví.
Přeji Vám potěšení z pečení a zdárný výsledek.