Skopová kýta by měla být dobře uleželá. Do hrnce dáme trochu nakrájeného loje a cibule, přidáme citronovou kůru, bobkový list, rozmarýn, tymián, nové koření, pepř, položíme na to kýtu, přilijeme trochu jemnějšího octa (klasický lihák není moc vhodný) a pomaličku pod pokličkou dusíme do červena. Pak kýtu vyndáme, zbylou omáčku podlijeme studenou vodou, povaříme, zaprášíme moukou, rozmícháme přidáme vývar a když se povaří procedíme ji na skopovou kýtu, přilijeme zakysanou smetanu, rozmícháme a dusíme dokud kýta nění měkká a omáčka nezhoustne.
Dušená skopová kýta patří do série receptů tak vařili naši prapředkové
Žádné komentáře:
Okomentovat