Máslové sušenky

120 gramů hladké mouky, 40 gramů hrubé mouky, vanilkový cukr, 70 gramů obyčejného cukru (je jedno, jestli moučkový nebo krystal), 100 gramů másla, špetka soli

Recept na domácí máslové sušenky

V míse si promícháme hladkou i hrubou mouku a oba cukry, přidáme špetičku soli a nakrájíme změklé máslo. Vypracujeme si dokonale hladké těsto a nebo necháme za nás pracovat domácí pekárnu. To pak dáme zatuhnout na dvacet až třicet minut do lednice. Připravíme si nějaký kruhový pekáček nebo menší dortovou formu, vyložíme spodek pečícím papírem a těsto roztáhneme - mělo by mít tloušťku přibližně kolem jednoho centimetru. Pekáč vložíme do trouby rozehřáté na sto padesát stupňů a pečeme čtyřicet až padesát stupňů - sušenky by neměly být hnědé, ale pokud možno hodně světlé. Hned po vytažení z trouby je rozkrájíme (těsto je ještě měkké, později by se hodně drolilo) a necháme vychladnout.

Pečená medová křidélka

1 kg křidélek, 1 cibule, 2 větší rajčata, olej, med, sůl, pepř, pálivá paprika

Recept jak připravit pečená medová křidélka

Křidélka očistíme, opláchneme, osušíme, osolíme a opepříme ze všech stran. Na pánvi si rozpálíme trochu oleje a křídla ze všech stran osmahneme. Maso přeložíme do pekáčku. Na stejném omastku osmažíme nasekanou cibuli, přidáme oloupané rajče (spařit vroucí vodou a stáhnout kůži, lenoši mohou použít loupaná), dolijeme sklenici vody a vmícháme přibližně tři lžíce medu. Vše dochutíme solí, čerstvě nadrceným pepřem a pálivou paprikou a trochu zredukujeme tekutinu. Směsí zalijeme křídla, pekáček přikryjeme, vložíme do trouby rozpálené na dvě stě stupňů a upečeme. Pečená medová křidélka podáváme jen tak s pečivem (lepší je světlý chléb francouzského typu nebo bageta) a nebo s bramborem.

Pstruh na thajský způsob

Suroviny: pstruh, 1 limetka nakrájte na jemná kolečka, 2 stroužky česneku nasekejte nadrobno, 2 lžíce čerstvého koriandru, 5 feferonek pokrájejte nadrobno, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce vody, 2 lžíce limetkové šťávy, 1 lžička krystalového cukru, 1 lžička nastrouhané limetkové šťávy


Příprava:
Na umytého pstruha položíme kolečka limetky a opatrně položíme na pařák. Dusíme asi 20 minut, podle velikosti pstruha. Mezitím si v misce smícháme všechny ostatní přísady.
Hotovou rybu vyndáme, přeneseme na talíř a polijeme připravenou omáčkou

Hraběcí pstruh

Suroviny: pstruh, rybí koření, anglická slanina, hermelín, hladká mouka, olej

Příprava: Pstruha omyjeme, okořeníme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme. Poté vyjmeme a naplníme plátky anglické slaniny a hermelínem. Vložíme do pekáčku, hřbet pstruha ještě obložíme plátky anglické slaniny a hermelínem a polijeme výpekem z pstruha. Pečeme 15 minut.

Hraběcí pstruh

Suroviny: pstruh, rybí koření, anglická slanina, hermelín, hladká mouka, olej

Příprava: Pstruha omyjeme, okořeníme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme. Poté vyjmeme a naplníme plátky anglické slaniny a hermelínem. Vložíme do pekáčku, hřbet pstruha ještě obložíme plátky anglické slaniny a hermelínem a polijeme výpekem z pstruha. Pečeme 15 minut.

Císařská kuřecí křidélka

Ingredience: 10 kuřecích křidélek, 2 lžíce oleje, 3 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce medu, 1 lžíce sherry, 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru, 1 stroužek česneku, 2 lžíce solamylu, 1/4 šálku krájené zelené cibulky

Příprava: Bezmasou část křidélek odstřihneme (můžeme použít na polévku), ostatní omyjeme a osušíme. V porcelánové míse smícháme sójovou omáčku, med, sherry, část zázvoru a rozetřený česnek. Do připravené marinády namočíme křidélka, přikryjeme je a dáme na hodinu do chladničky. Občas promícháme. Křidélka vyjmeme, obalíme je ve škrobové moučce a na rozpáleném ohni opekáme asi 5-8 minut. Přebytečný tuk slijeme, křidélka vrátíme na pánev, přilijeme marinádu a vlažnou vodou, přikryjeme a na mírném ohni dusíme doměkka. Často mícháme. Hotová křidélka odstavíme, přimícháme zbylý zázvor a jemně nakrájenou zelenou cibulku.