Medovníkový dort

Medovníkový dortík v akci

medovníkový krém: 1 slazené kondenzované mléko, 200 gramů ořechů, 250 gramů másla
těsto na dort: 900 gramů hladké mouky, 300 gramů krystal cukru, 450 gramů medu, 200 gramů másla, 2 vejce, mléko, jedlá soda

Recept na skvělý medovníkový dort

Začneme s přípravou krému, která nám zabere nejvíce času, i když není příliš složitý. Musíme dvě hodiny na malém ohni vařit zavřenou plechovku slazeného kondenzovaného mléka, čímž si vytvoříme karamelový základ. Před otevíráním ji musíme nechat vychladnout. Ořechy nasekáme. Vychladlý karamel ušleháme s máslem na pěnový krém a všleháme do něj nasekané ořechy.

U těsta na dort postupujeme takto. Nachystáme si vodní lázeň (do většího hrnce dáme menší tak, aby se nedotýkal dna) a rozpustíme si máslo. Do něj postupně vmícháme šest lžic mléka, vejce, med, cukr, dvě lžičky sody a pak ručním mixérem šleháme přibližně čtvrt hodiny. Do mouky přelijeme připravenou hmotu a vypracujeme si z ní těsto. To rozdělíme na šest dílů, rozválíme je na pokud možno stejné pláty (tvar záleží na vás, medovníkový dort může vypadat jako ten na fotce, čili obdélníkový a nebo i klasicky, čili kruhový), propícháme je vidličkou a upečeme v troubě - každý se dělá při teplotě sto sedmdesát stupňů osm minut. Pečeme jich tolik najednou, kolik se nám vejde do trouby, ty co zatím čekají, zabalíme do potravinářské fólie (před pečením ji samozřejmě zase sundáme). Upečené pláty narovnáme na sebe a ořízneme, aby byly stejné. Každý potřeme krémem, naskládáme je na sebe a krémem natřeme i boky. Odřezky nadrolíme a medovníkový dort ze všech stran jimi posypeme. Nakonec ho musíme ještě nechat alespoň dvacet čtyři hodin uležet v lednici pod poklopem.

Tvarohový dort s ovocem

1/2 kg tvarohu, 1 plechovka broskve (nebo ananas, dýně apod. ovoce které je pevnější), 3 vejce, smetanový pudink, 1/4 sklenice oleje, 1 sklenice cukru, 1 sklenice mléka, 3 sklenice mouky, 1 margarín/máslo, šťáva z 1/2 citronu, 1 lžíčka prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr

Recept jak připravit Tvarohový dort s ovocem

Z mouky promíchané s práškem do pečiva a zbylým cukrem si vypracujeme těsto, které dáme na půl hodiny do chladu. Tvaroh, olej, mléko, pudink, citronovou šťávu a půl sklenky cukru spolu rozmixujeme. Těsto rozložíme na spodek dortové formy a nalijeme na ně tvarohovou hmotu promíchanou s nakrájeným na kousky vybraným ovocem. Tvarohový dort s ovocem dáme do trouby rozehřáté na 170 stupňů, pečeme třičtvrtě hodiny až hodinyu. Patnáct minut před koncem pečení si ušleháme z bílků tuhý sních, mírně ho osladíme a rozložíme na dort a dopečeme. Tvarohový dort necháme po upečení patnáct minut v otevřené troubě, podáváme ale až úplně vychladlý. Ovoce v dortu vytváří hezký barevný jev na řezu (samozřejmě kromě dobré chuti při jídle).

Ořechový dort

Suroviny: 50 dkg hladké mouky, 20 dkg cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 20 dkg másla, 2 vejce, 2 lžíce medu, 2 lžičky jedlé sody, 2 lžíce mléka, špetka soli
Karamel: 12 dkg másla, 8 dkg cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 3 lžíce medu
Krém: 3 dcl mléka, 1,5 lžíce solamylu nebo 1 vanilkový puding svařit a nechat vychladnout, 25 dkg másla, 10 dkg cukru, šťáva z 1 citrónu

Příprava:
Těsto: Vše zpracovat v těsto a rozdělit na 2 poloviny. Jednu placku vyválíme a dáme na pelch. Pečeme asi 15 min.
Karamel: Vše spojit, horké nalít na druhou placku, posypat hrubě nasekanými ořechy a dát péci asi 15 min.
Krém: Nejdříve vyšleháme máslo, cukr a távu z 1 citrónu a postupně přidáme vychladlou pudinkovou hmotu. Krém namažeme na první placku a přiklopíme plackou s ořechy.

Pohádkový dort

Suroviny:
Na těsto: 4 žloutky, 100 g cukru moučka, 50 g hrubé mouky, 20 g kakaa, 4 bílky
Na krém: 130 g másla, 30 g hrubé mouky, 1/4 l mléka, 100 g cukru, 100 g kakaa
Poleva: 80 g cukru moučka, 80 g másla, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce mléka, 1 lžíce škrobu

Příprava: Těsto: utřeme žloutky s cukrem, postupně přidáme mouku, kakao, a sníh z bílků. Nalejeme do MALÉ dortové otevírací formy a pečeme asi na 180 °C.Krém: rozpustíme 30 g másla, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Necháme zchladnout za stálého míchání. Přidáme 1/4 l mléka a ohřejeme - směs zhoustne. Po zchladnutí přidáme zbytek másla, cukr a kakao, smícháme ručně nebo ručním mixérem.Poleva: rozpustíme máslo, přidáme cukr, mléko kakao a škrob, důkladně rozmícháme. Na korpus naneseme hustý krém a polejeme polevou. Zdobíme bílou a pařížskou polevou.

Dort - čokoládové jablko

Suroviny: 200 g postrouhaných jablek, 200 g hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva, 120 g cukru, 1 lžíce kakaa, 2 vejce, 125 ml mléka, 100 ml oleje

Příprava: Mouku, prášek do pečiva, cukr a kakao smícháme. Přidáme vejce a pomalu přiléváme olej a mléko. Nakonec přidáme nastrouhaná jablka a důkladně promícháme. Těsto nalijeme do vymazané formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 35 minut. Po upečení necháme dort ve formě vychladnout. Můžeme ozdobit čokoládovou polevou nebo ušlehanou šlehačkou.

Ořechový dort s karamelem

Suroviny: 50 dkg hladké mouky, 20 dkg cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 20 dkg másla, 2 vejce, 2 lžíce medu, 2 lžičky jedlé sody smýchat se 2 lžícemi mléka, špetka soli
Karamel: 12 dkg másla, 8 dkg cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 3 lžíce medu
Krém: 3 dcl mléka, 1,5 lžíce solamylu nebo 1 vanilkový puding
Suroviny na karamel svařit a nechat vychladnout. 25 dkg másla 10 dkg cukru šťáva z 1 citrónu Vyšlehat a postupně zašlehat vychladlou hmotu.

Krém namazat na první placku přiklopit plackou s ořechy.

Příprava:
Těsto: Vše zpracovat v těsto a rozdělit na 2 poloviny. Jednu placku vyválet a na plech a dát péci asi 15 min.
Karamel: Vše spojit, horké nalít na druhou placku, posypat hrubě nasekanými ořechy a dát péci asi 15 min.

Ořechový dort

INGREDIENCE PRO 6 OSOB:6 vajec 120 gr ořechů 140 gr cukru písek 30 gr strouhanky z piškotů nebo bílého pečiva 1/2 lžičky prášku do pečiva 1 čokoláda na vaření 1 Hera 120 gr cukru moučka Množství je na menší dortovou formu,průměr cca 20cm.
POSTUP PŘÍPRAVY:
Ušlehat sníh.
Ušlehat žloutky a cukr písek do hustého krému,přidat hrubě mleté ořechy/já je sekám v robotu/,strouhané piškoty a pr.do peč.Opatrně vmíchat sníh a péct.
Až dort vychladne,rozkrojit na dvě půlky a plnit: Heru ušlehat s cukrem moučka do lehkého krému,přidat rozpuštěnou a vychladlou čokoládu a natřít na spodek dortu,přiklopit a potřít povrch dortu.Zdobení celými jádry ořechů.Dát ztuhnout do chladna.
Dort je výborný, korpus je bez mouky a tuku.
Doba vaření: 40 min

Sachrův dort

Suroviny:
6 vajec, 150 g cukru moučka, 150 g rozpuštěné čokolády na vaření, 150 g másla nebo Hery, 1 vanílkový cukr, 150 g hladké mouky, 1 malá lžička prášku do pečiva, 30 g kakaameruňkový džem, čokoládová poleva

Příprava:
Ve šlehači ušleháme 150 g másla s 150 g cukru moučka. Přidáme vanilkový cukr a postupně zašleháme 2 celá vejce a 4 žloutky. Potom přidáme rozpuštěnou čokoládu - lehce vychladlou. Ušleháme sníh ze 4 bílků a namícháme si mouku s práškem do pečiva a kakaem. Potom postupně do ušlehaného krému zamícháme střídavě směs mouky a sníh. Dobře promícháme a pečeme v dortové formě o vel. asi 26 cm - vymazanou a vysypanou kokosem, nebo ořechy, či strouhankou. Pečeme při 170 °C asi 40-45 mim. Vychladlý dort vyklopíme, rozřízneme, potřeme meruňkovým džemem, potřeme džemem i vršek a celý jej natřeme čokoládovou polevou. Dáme vychladit do druhého dne a potom krájíme nožem, namočeným v horké vodě, aby čokoláda nepraskala. Je možné upéct jej také na plechu, potřít pařížskou šlehačkou a polít čokoládou.Je opravdu vynikající!