Brynzové halušky se slaninou originál

500 gramů brambor, polohrubá mouka, vejce, 150 gramů brynzy, 1 zakysaná smetana, 100 gramů špeku, sůl

Recept na brynzové halušky s křupavou slaninou

Uzenou slaninu nakrájíme na kostičky a necháme rozpustit na menším plameni (pokud je budeme dělat zprudka, nevyjdou tak dobře a připálí se). Oddělíme je od vysmaženého tuku. Brynzu rozmícháme se zakysanou smetanou na hladký krém (poměr záleží na chuti, někdo raději hodně brynzovou chuť, jinému vyhovuje spíše hladká smetanovost jen s malým nádechem sýra). Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme k nim vejce, malou špetku soli a přisypáváme mouku tak, aby nám vzniklo tužší těsto (na toto množství odhadem by mohlo jít o přibližně sto padesát až dvě stě gramů, ale brambory jsou různé). Ve větším hrnci si uvedeme osolenou vodu do varu. Těsto dáme do speciálního struhadla na halušky (lze to udělat i odřezáváním z prkénka, ale to zvládnou jen opravdu vycvičení "haluškovači") a nastrouháme je do vody. Vaříme necelých deset minut a pak vybereme sítem nebo slijeme. Na začátku nebo podle velikosti hrnce vařme raději na dvakrát.

Nyní už jen slité halušky promícháme s troškou vysmaženého tuku, zamícháme do nich brynzovou smetanu, naložíme na talíře a na nich posypeme křupavou slaninou. Dobrou chuť. Popíjet tuto originální slovenskou lahůdku můžeme dobrým podmáslím nebo kefírem.

Domácí pizza se šunkou na plech

250 gramů hladké mouky, 125 gramů vlažné vody, 1/4 kostky drožcí (cca 10 gramů), cukr, sůl, lžíce olivového oleje
1/2 plechovky loupaných rajčat (cca 200 g), 4 plátky šunky, zelené olivy bez pecky, 1 kulička mozzarelly, olivový olej, sůl, bazalka, mouka

Recept jak se dělá domácí pizza na plech se šunkou a mozzarellou

Ve vlažné vodě rozdrolíme droždí, maličko ji osladíme a přilijeme k prosáté hladké mouce, přidáme olivový olej a špetku soli a vypracujeme se dokonale hladké těsto. Z něj si uděláme kouli, kterou vložíme do misky, pečlivě zakryjeme potravinovou fólií a dáme na minimálně čtyři hodiny do lednice. Před přípravou pizzy si rozmixujeme rajčata, vsypeme do nich bazalku podle chuti a trochu olivového oleje, krátce povaříme aby se odpařila trocha vody a dáme trochu vychladnout. Mozzarellu nakrájíme na plátky. Na pomoučeném vále si roztaháme těsto do obdélníku tak, aby se nám hezky vešlo na plech. Pozor ať ho nepřetrhneme, spíše ho jemně roztahujme k okrajům. Připravené těsto přeložíme na mírně promazaný plech a potřeme ho připravenou rajčatovou pastou, na ni naklademe šunku, poté vyložíme kolečka mozzarelly a na konec vše dozdobíme zelenými olivami a vše jemně polijeme olejem. Plech vložíme do trouby rozpálené na 220 stupňů a pečeme přibližně patnáct minut - ale lepší je sledovat, hotová pizza se pozná podle hezky zabarvených okrajů. Podáváme horkou.

Pozor, tato pizza je pro opravdu velkého jedlíka, obecně by měla stačit spíše dvěma lidem (dobře roztažená má na délku velikost klasického plechu.

Pickles z rebarbory

500 g očištěné rebarbory, 2 lžičky hořčičných semínek, 1 lžička velmi hrubě nadrceného černého pepře (jestli máte jen mletý, stačí půl lžičky), 1 sklenice jablečného octa, 1 sklenice cukru, 4 centimetry zázvoru, 1/2 lžičky soli

Recept jak si z rebarbory udělat pickles

Rebarboru si nakrájíme na takové kousky, aby  se nám poté pohodlně vešla do sklenic. V hrnci uvedeme do varu jablečný ocet smíchaný se sklenicí vody, cukrem, oloupaným a na drobno nakrájeným zázvorem a solí. Vaříme do rozpuštění cukru. Připravenou rebarboru dáme svisle do sklenic (ty i s víčky musí být vyvařené a vysušené), rozmístíme rovnoměrně i nadrcený pepř a hořčičná semínka a vše zalijeme vroucí marinádou a velmi pečlivě zavíčkujeme. Sklenice s rebarborovým (či rebarborovými, pro jazykově citlivější jedince) pickles poté deset minut zavařujeme. .