Rychlá fazolačka

konzerva fazolí v rajčatové omáčce, 2 stroužky česneku, majoránka, kostka kuřecího vývaru, 4 tenké plátky dobře prouzeného špeku, zakysaná smetana

Recept na chutnou a přitom bleskovou fazolačku

Do hrnečku vyklopíme konzervu fazolí i s rajčatovou omáčkou a rozředíme je přibližně stejným množstvím vody. Přihodíme kostku vývaru, vymačkáme česnek a nasypeme majoránku a všechno začneme vařit. Po třech čtyřech minutách fazolačku ochutnáme a zjistíme, jestli náhodou není moc slaná (bujonové kostky jsou prevít), případně podle potřeby ještě trochu rozředíme vodou a po ředění provaříme další minutku dvě. Nakonec si odebereme trošku čisté tekutiny, rozmícháme ji s několika lžícemi zakysané smetany, vlijeme zpět a necháme už vše jen projít varem. Fazolačka je hotova :) Bleskové, netrvalo to ani deset minut. Je to spíše takové rychlé jídlo pro někoho, kdo je sám doma, pro hosty a na chlubení je lepší přeci jen postupovat klasicky z naložených a ne polotovarových fazolí.

Fazole z Ohio

400 gramů bílých menších fazolí, lžíce másla, 2 lžíce oleje, 100 gramů rajského protlaku, 100 gramů mrkve, cibule, petrželka, 100 ml bílého, 1 sklenička zeleninového vývaru, nové koření, cukr, pepř, sůl

Příprava
Fazoli uvaříme do skoroměkka (i když ta bílá není tak tvrdá i u ní je lepší ji namočit přes noc). Mrkev a petrželku očistíme a nakrájíme na drobno. Cibuli nasekáme, zesklovatíme na oleji a podusíme s rajským protlakem, mrkví a petrželkou. Poté přidáme vývar, máslo, nové koření a slité fazole a vše udusíme pod pokličkou. Téměř hotové doladíme bílým, solí, cukrem a pepřem podle chuti. Fazole s Ohio jsou samostatným jídlem vegetariánskeho typu, takže chtějí přílohu a tou původně je vařený brambor, ale myslím si že klidně si je můžete dát i s pečivem.

Fazolový salát

300 g fazolí, sůl, 1 větší cibule, 1 lžíce sójové omáčky, vinný ocet, 4 lžíce oleje, čerstvě nahrubo nadrcený pepř

Příprava: Fazole si namočíme den předem, slijeme a uvaříme tak aby nám zůstala troška vody ve které se vařily - vodu solíme když jsou skoro měkké. K fazolím přidáme velmi jemně nasekanou cibuli, olej sojovou omáčku, pepř a podle chuti dokyselíme vinným octem (normální lihák se na tenhle fazolový salát moc nehodí). Salát promícháme a dáme do chladu uležet. Tento fazolový salát můžeme dobře uplatnit jako přílohu k mletým a uzeným masům nebo různým uzeninám.

Fazolová polévka se zakysanou smetanou

Suroviny: 120 g barevných fazolí, 1 mrkev, 1 větší cibule, 1 kostka masoxu, 1 lžíce sádla, 2 lžíce hladké mouky, 4 lžíce zakysané smetany, špetka sladké papriky

Příprava: Fazole propláchneme a na 6 hodin namočíme do vody. V téže vodě je pak uvaříme doměkka spolu s mrkví a cibulí vcelku. Ze sádla a mouky upražíme růžovou jíšku, rozředíme ji vlažným vývarem z fazolí, přilijeme do polévky, přidáme masox a znovu provaříme. Část fazolových bobů můžeme rozmixovat, aby v polévce "stála lžíce". Při podáváním doplníme polévku lžící zakysané smetany a syrovou cibulkou.

Fazole na sladké paprice

Suroviny: 300 g fazolí, 60 g másla, 30 g cibule, sůl, sladká paprika, 1/4 l vody, 1/8 l kysané smetany

Příprava: Fazole přebereme, opereme a namočíme do studené vody. Druhý den je uvaříme doměkka. Na másle zpěníme na kostičky nakrájenou cibulku, přidáme papriku, necháme ji zpěnit, přisypeme mouku a smažíme asi 2 minuty. Potom vše zalijeme vodou, necháme 15 minut povařit, přidáme fazole a nakonec přilijeme rozkvedlanou smetanu a osolíme.