Zapečené palačinky s kuřecím masem

náplň z kuřecího: 500 gramů vařeného kuřecího masa, 300 gramů žampionů, cibulka, sůl, pepř, olej

těsto na palačinky: 500 ml mléka, 250 gramů hladké mouky, 2 vejce,  lžička rozpuštěného másla, sůl, olej na smažení

Recept
Kuřecí maso hrubě umeleme nebo jemně nasekáme nožem. Cibulku i žampiony nakrájíme na kostičky. Cibuli usmažíme dozlatova, přidáme žampiony a patnáct minut je smažíme za občasného promíchávání. Osolíme, opepříme čerstvě nadrceným pepřem. Vmícháme nachystané kuřecí maso, spolu dvě tři minutky prohříváme a odstavíme z ohně.

Usmažíme si palačinky. Čili rozmixujeme či rozmícháme všechny suroviny (bez oleje), necháme dvacet minut odstát a pak naběračkou těsto naléváme na pánev potřenou olejem. Smažíme z obou stran. Odkládáme na bok, dokud je neusmažíme všechny.

Na každou palačinku do středu naložíme obdélník kuřecího masa se žampiony. Okraje založíme k sobě a všechno zavineme. Ukládáme je na talíř a na sebe ohybem dole. Nakonec ještě všechny palačinky krátce zapečeme na pánvi s rozehřátým tukem. Kůrčička by měla být křupavá. Rovnou podáváme, můžeme si k nim dát kečup nebo tatarku.

Kuřecí horní stehna na jablkách

500-600 gramů kuřecích horních stehen, 2-3 kyselejší jablka, majoránka, sůl, med, máslo

Recept

Kuřecí horní stehna opláchneme a osušíme (pokud jsme je koupili mražená, tak samozřejmě před vařením je musíme rozmrazit). Posolíme z obou stran. Jablka rozřízneme na čtvrtiny a zbavíme jadřinců a pak ještě každou čtvrtku rozpůlíme (takže každé jablko je na osminky). Na dno pekáčku dáme plátek másla a na něj nachystaná jablíčka na která položíme kuřecí stehna. Přiklopíme a vložíme péci do trouby, kterou nastavíme na sto šedesát stupňů. Po přibližně padesáti minutách pečení  pekáček odkryjeme, odebereme trochu šťávy, kterou smícháme s medem a kuřátko směsí potřeme (co zůstane, dolijeme zpět do pekáče). Dopečeme na sto osmdesát stupňů do zlatova, až budou mít stehna hezkou kůrčičku - bude to trvat přibližně patnáct minut. Upečená horní stehna podáváme s rýží či vařeným bramborem, přílohu polijeme šťávou a na každý talíř dáme i trochu jablíček.

Smažené řízky z kuřecích stehen

balíček mražených řízků z kuřecích stehen (1/2 kilogramu), 1 stroužek česneku, kari, pálivá paprika, pepř, sůl, olej, strouhanka, hladká mouka, vejce, mléko

Recept jak se připravují smažené řízky z vykostěných kuřecích stehen

Řízky z kuřecích stehen necháme pomalu rozmrznout, opláchneme je, osušíme a rozkrájíme na porce tak, aby maso mělo relativně normální tvar a nebylo potrhané (špatně by se nám smažilo, lepší je mít je ve více menších kouscích). Přeložíme do misky. V malé skleničce si v troše oleje rozmícháme jeden vymačkaný stroužek česneku, půl lžičky kari, špetku pálivé papriky a deset rozdrcených kuliček pepře. Směs nalijeme na řízky a pořádně je zamícháme - olej by je měl dokonale obalit. Misku něčím přikryjeme a dáme na tři hodiny do lednice. Pak je už stačí jen posolit z obou stran a obalit v trojobalu. Pro ty kdo náhodou nevědí o co jde, tak nejdříve je obalíme z obou stran v hladké mouce, pak v vajíčku rozšlehaném s troškou mléka (dobré je i mírně osolit či případně okořenit, dáváme tím chuť obalu) a nakonec ve strouhance. Usmažíme z obou stran dozlatova - nejdříve z jedné strany chvilku prudce a pak trochu oheň stáhneme a po otočení zase chvilku zprudka a pak oheň stáhneme. Podáváme s bramborem a nějakým dobrým salátem.

Dušená kuřecí játra s rýží

Dušení jater na cibulce a s jablkem

1/2 kilogramu mražených kuřecích jater (balíček), 1 větší cibule, 1 jablko, pepř, trocha červeného, sůl, 2 sáčky rýže, olej, hladká mouka

Recept na dušená kuřecí játra podávaná s dušenou rýží

Kuřecí játra necháme rozmrazit a pak je rozdělíme na kousky, které jemně obalíme v mouce. Cibuli nahrubo pokrájíme. Jablko zbavíme jadřince a nakrájíme na plátky. Dáme vařit do hrnce vodu na rýži. Na oleji osmahneme cibulku, pak k ní přidáme játra a ty ze všech stran opečeme.Zalijeme je vodou tak, aby byla zhruba do třetiny ponořená, přidáme červené, jablka, případné přichyceniny jemně odškřábneme a s větším množstvím dusíme do měkka - mělo by trvat asi patnáct minut. V mezičase uvaříme rýži podle návodu - mělo by to trvat přibližně dokud játra nebudou hotová. Sáčky s rýží otevřeme, na každý talíř dáme porci, polijeme ji šťávou a naložíme kuřecí játra s cibulkou a jablíčky. Ihned podáváme.

Silný kuřecí vývar z kostí

3 kuřecí kostry, 1 střední cibule, 2 stroužky česneku, 1 mrkev, kousek celeru, 1 malá petržel, 4 nová koření, 2 bobkové listy, celý pepř, sůl

Recept na poctivý silný kuřecí vývar z kostí bez bujónů a dochucovadel

Cibuli oloupeme a rozpůlíme, česneky utřeme, mrkev, petržel i celer oškrábeme. Na rozehřátý sporák si dáme hrnec a na dno položíme obě půlky cibule řezem. Necháme dokud se nezačne připalovat, pak je otočíme, vhodíme kuřecí kosti a po chvilce vše zalijeme studenou vodou. Ve chvíli kdy se začne voda vařit, stáhneme plamen a sbíráme pěnu, dokud se nám objevuje. Pak přidáme všechny zbylé suroviny a osolíme, znovu na plno rozbubláme a pak vývar stáhneme a necháme už jen vybublávat a redukovat až do momentu, kdy nám vyhovuje síla jeho chuti. Kuřecí vývar z kostí můžeme podávat jako na obrázku se zvlášť uvařenou zeleninou a těstovinami.

Kuřecí čína s rýží

Hotová čína s rýží na talíři

500 gramů kuřecího masa (prsa, prsní řízky, ale i například játra), solamyl, mražená zelenina na čínu,  stroužek česneku, malá cibule, sojová omáčka, pepř, chilli, sůl, bílé víno

Recept jak se dělá kuřecí čína podávaná s dušenou rýží

Kuřecí maso opláchneme, osolíme (pokud pracujeme s játry, tak ty ne) a obalíme ze všech stran v solamylu. Kousky usmažíme do křupava ze všech stran na oleji a necháme okapat na papírové utěrce či ubrousku. Na pánvi s olejem zbylým ze smažení masa osmahneme na drobno nasekanou cibulku, pak přidáme nakrájený česnek, zamícháme zeleninu a pět minut orestujeme. Přidáme zpátky usmažené kuřecí, podlijeme troškou vody, vína (čína by se měla dělat s rýžovým, ale bílé stačí), zakapeme nemalým množstvím sojové omáčky, okořeníme pepřem i chilli a všechno chvíli povaříme. V mezičase bychom si měli připravit rýži (na vodu dejme po dosmažení masa), kterou pak spolu s čínou podáváme.

Masové pirožky

těsto: 400 gramů hladké mouky, 200 ml kefíru, 100 ml oleje, 1 lžička sody, sůl, cukr
náplň: hrst vařeného masa (může být například kuřecí z vývaru), 200 gramů žampionů, 1 větší cibule, olej, pepř, sůl, libeček

Recept na pečené pirožky 

Z mouky, kefíru, sody a špetky soli a cukru si vypracujeme těsto, které dáme na přibližně dvacet minut do lednice. Na pánvi osmažíme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme žampiony a přibližně deset minut společně podusíme, pak přidáme rozdrobené uvařené maso, rozmícháme a dusíme spolu dalších pět minut. Směs umeleme mlýnkem na maso a dochutíme solí, pepřem a řádným množstvím nasekaného libečku. Těsto vyndáme z lednice, rozválíme na pomoučeném válu (pokud je moc řídké, přidáme ještě trochu mouky, ale nepřeháníme, jinak by po upečení bylo tvrdé) a vykrajujeme si kolečka, která pak rukou mírně roztáhneme, dovnitř vložíme lžičkou masovou náplň a na okrajích zabalíme. Syrové masové pirožky dáme na pečící papír nebo silikonovou podložku a v troubě rozehřáté na sto osmdesát stupňů upečeme do zlatova (přibližně půl hodiny). Jíst je můžeme jak teplé tak studené.

Domácí játrové knedlíčky do polévky - jako od babičky

100 gramů kuřecích jater, 1 vejce, troška majoránky, muškátový oříšek, stroužek česneku, pepř, sůl, strouhanka

Recept jak se připravují domácí játrové knedlíčky:

Není to vůbec nic složitého, když si to nacvičíme, tak později už jen záleží na naší chuti a variacích, ale základ tradičních "babiččiných" knedlíčků je de facto stále stejný. Nejdříve si očistíme kuřecí játra od případných cancourů a propláchneme je. Připravená dáme do mixeru (mlýnku na maso) a rozmixujeme. Do vzniklého blátíčka dáme trošku majoránky, rozklepneme vajíčko, jeden utřený či vymačkaný česnek, sůl, čerstvě nadrcený pepř, špetku muškátového oříšku a pomalu přisypáváme za stálého míchání (či pomalého mixování) strouhanku. Přestaneme ji přidávat ve chvíli, kdy z hmoty můžeme udělat kuličky. Ty si připravíme jako na obrázku. No a pak už jen stačí játrové knedlíčky zavařit neboli hodit do vroucí polévky a počkat až vyplavou (pokud se nedejbože přilepí, tak je na začátku jemně promícháme).

postřehy: recepty našich předků jsou samozřejmě různé, takže od vaší babičky mohly chutnat trošičku jinak. Například používala místo drůbežích jater vepřová a nebo od žloutků oddělila bílky a vyšlehala z nich pěnu, kterou jemně se směsí spojila - játrové knedlíčky byly pak nadýchanější. A pozor na majoránku a muškátový oříšek, méně je někdy více, když to přepísknete, knedlíčky budou nahořklé.

Kuřecí játra na cibulce s rajčaty

600 g kuřecích jater, 300 g cibule, 300 g rajčat, 3 lžičky gyros koření, 1/2 lžičky cukru, 3 lžíce mouky, pepř, sůl, olej

Recept na rychlá kuřecí játra na cibulce a s rajčátkem

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme (stačí na lžíci namočit na -náct sekund do vařící vody), oloupeme a nakrájíme tak, aby nám příliš nevytekla šťáva. Játra opláchneme a nakrájíme na centimetr tlusté nudličky, které obalíme v mouce promíchané s gyros kořením. Na trošce oleje zesklovatíme cibulku, pak přidáme rajčata i se šťávou, zamícháme a trošku osladíme. Pár minut za občasného promíchání dusíme. Na druhé pánvi si rozpálíme olej a zprudka na něm osmažíme obalená játra. Ty poté přeložíme k rajčatům a cibuli, přidáme přibližně půl sklenky vody, zamícháme a ještě chvíli dusíme. Tato kuřecí játra podáváme buď klasicky s rýží a nebo je také vhodnou přílohou vařený brambor.

Lehký brokolicový salát s kuřecím

1 brokolice (cca 1/2 kg), 1/2 kg kuřecích prsíček, 30 g sušených švestek, 30 g dýňových semínek, 2 mladé cibulky (i s natí), 4 lžíce bílého jogurtu, citronová šťáva, celý pepř, sůl

Recept jak připravit brokolicový salát s kuřecím, sušenými švestkami a semínky dýně

Brokolici opláchneme, rozebereme na růžičky a hodíme do vroucí osolené vody (solíme až když se začne vařit) a povaříme je sedm minut pod pokličkou. Slijeme, necháme okapat a nakrájíme na kostičky. Kuřecí prsa zbavíme případných blanek a drobných kostiček či chrupavky. Opláchneme a hodíme do vroucí osolené vody, kde maso uvaříme do měkka. Pokrájíme. Sušené švestky nakrájíme na nudličky, ty zalijeme vroucí vodou a necháme přikryté do vychladnutí vody. Mladou cibulku omyjeme a i s natí nasekáme na drobno. Do salátové mísy vložíme nakrájenou brokolici, kuřecí maso, okapané švestky, dýňová semínka, mladou cibulku, zakápneme trochou citronové šťávy a promícháme s jogurtem. Brokolicový salát s kuřecím poté ještě podle chuti doladíme na hrubo nadrceným pepřem a solí. Před podáváním necháme vychladit - tento salát je rozhodně hlavním jídlem a ne přílohou.

Grilovaná kuřecí prsa na medu

4 kuřecí prsa (nebo 2 celí motýlci), 1 cibule, 50 gramů másla, 1 plechovka loupaných rajčat, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce medu, pepř, sůl

Recept jak se připravují Grilovaná kuřecí prsa na medu

Cibuli oloupeme a nasekáme na drobno. Konzervu s rajčaty otevřeme, vylijeme do hrnku a její obsah ohřejeme. Přidáme sojovou omáčku, med, máslo a nasekanou cibuli, osolíme a opepříme čerstvě nadrceným pepřem podle chuti. Promícháme a vše spolu na mírném plameni ohříváme za dalšího občasného míchání přibližně deset minut. Poté směs propasírujeme přes síto. Kuřecí prsa namočíme do vzniklé marinády, přikryjeme a necháme alespoň půl hodiny uležet. Poté je klademe na dobře rozpálený gril a grilujeme je přibližně patnáct minut z každé strany - během pečení je potíráme nebo jemně poléváme marinádou. Grilovaná kuřecí prsa na medu podáváme s nějakým zeleninovým salátem podle chuti.

Lehký kuřecí salát

500 g kuřecích prsou, 1 hlávka ledového salátu, 300 gramů květáku, 1 rajče, 2 stroužky česneku, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky kari, majoránka, bazalka, sůl

Recept jak připravit Lehký kuřecí salát

Kuřecí prsa opláchneme, osušíme, nakrájíme na kostičky. Do menšího hrnce dáme půl druhé až dvě sklenice vody, rozmícháme v ní kari, uvedeme do varu, vhodíme nakrájené prsa a maso uvaříme. Květák umyjeme, rozebereme na růžičky, ty vhodíme do vroucí osolené vody a povaříme čtyři minuty. Omyté rajče nakrájíme na kostičky, česnek oloupeme a utřeme s troškou soli. Do salátové mísy si vložíme uvařené kuřecí, česnek, rajče a květák, přidáme citronovou šťávu a olivový olej a vše s trochou majoránky a bazalky promícháme. Podle chuti osolíme. Ledový salát pořádně omyjeme, natrháme na menší kousky a spojíme s kuřecím. vše podle chuti osolíme. Lehký kuřecí salát odložíme přikrytý do lednice přibližně na půl hodiny, aby se nám vychladil.

Kuřecí polévka s brokolicí

1 větší brokolice, kuřecí prsa, 3 mrkve, 5 brambor, 1 a 1/2 litru drůbežího vývaru (pokud nemáte svůj, použijte nějakou kostku, dá se dnes sehnat i bez glutamátů) , 1/2 sklenice zakysané smetany, 1 lžíce mouky, celý pepř, sůl

Recept jak připravit Kuřecí polévku s brokolicí

Brokolici pořádně omyjeme a rozebereme na menší růžičky. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Mrkev oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na půl kolečka. Kuřecí prsa opláchneme a nakrájíme na nudličky. Do hrnce dáme drůbeží vývar, uvedeme do varu, přidáme mrkev a brambory. Vaříme přibližně dvacet minut (po patnácti přidáme nakrájené kuřecí maso). V mezičase si ve vedlejším hrnci uvaříme brokolici v osolené vodě. Slijeme a poté růžičky brokolice přidáme do polévky. V hrnečku si rozmícháme zakysanou smetanu s moukou (co nejpečlivěji, ať nám nevznikají hrudky - nejlépe je když si i přimícháme trochu polévky při rozmíchávání) a vlijeme ji do polévky. Po zamíchání se kuřecí polévka s brokolicí vaří ještě přibližně pět minut.

Kuře ve sladkokyselé omáčce

500 g kuřecích prsou, 4 plátky ananasu (budete potřebovat ten naložený z plechovky), 200 g nakládané červené papriky, 200 gramů rýže (nebo odpovídající množství v sáčku, 1 a 1/2 lžíce nálevu z plechovky ananasu, 1 a 1/2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce pravého medu, 2 lžíce oleje, pepř, sůl, oregano

Recept jak připravit Kuře ve sladkokyselé omáčce

Kuřecí prsa opláchneme, osušíme, nakrájíme na kostičky a zaprášíme solí, oregánem a čerstvě nadrceným pepřem. Na pánvi si rozpálíme olej a na něm kuře ze všech stran osmahneme do zlatova. Ananas i papriku nakrájíme na větší kostičky a přidáme ke kuřeti. Také přidáme nálev, citronovou šťávu i med, promícháme a chvíli spolu podusíme dokud není kuře hotové. Souběžně si dáme vařit vodu, ve které uvaříme rýži (jestli nemáte sáčky, opražte sypkou krátce na malém množství oleje a zalijte dvojnásobným množstvím vody, tak se vám při následném dušení na malém plameni a pod pokličkou nepřipálí). Na talíře rozložíme rýži a na ní dáme kuře ve sladkokyselé omáčce. Ihned horké podáváme.

Drůbeží játrová paštika - židovský kaviár

500 g kuřecích jater, 5 vajec, 2 cibule, 2 česneky, celý pepř, sůl, olej či husí sádlo

Recept jak se vaří Drůbeží játrová paštika čili tzv. židovský kaviár

Na širší pánvi na oleji či husím sádle osmahneme na drobno nakrájenou cibulku a k ní přidáme dobře propláchnutá a zbavená případných nečistot, blan a zaschlé krve kuřecí játra (nejlepší je pořádně propláchnout rozříznutá). Ty dobře usmažíme ze všech stran a přidáme na drobno nakrájený oloupaný česnek - játra musí být kompletně propečená, klidně dejte na kastrůlek i pokličku po zatažení a doduste je na menším plameni. Vejce uvaříme na tvrdo a oloupeme. Do mixeru vložíme vejce, usmažená játra i s cibulkou a česnekem, osolíme, přidáme na hrubo nadrcený pepř a vše pečlivě rozmixujeme (je také možné paštiku umlít na masovém strojku). Tato drůbeží játrová paštika (jde o tradiční židovský recept nazývaný kaviár po židovsku) se podává po přibližně půl hodinovém uležení na pečivu s trochou másla - můžete i bez ale je dost suchá. V jedné aškenazijské verzi tohoto receptu se ještě do paštiky vmíchává na toto množství přibližně tři lžíce ohřátého vypečeného slepičího či kuřecího tuku, díky tomu je šťavnatější a máslo již nepotřebuje (jenže ten není vždy po ruce).

Salát z uzeného kuřecího stehna

2 uzená kuřecí stehna (cca 600 g), 6 vajec, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 3 lžíce hořčice, majoránka, provensálské koření, pálivá paprika, pepř, sůl

Recept jak se připravuje Salát z uzeného kuřecího stehna

Kuřecí stehna zbavíme kůže, tuku a kostí a maso nakrájíme na kostky (samozřejmě pokud jste milovníky nějaké z odstraňovaných částí, tak ji můžete nakrájet také). Vejce uvaříme na tvrdo, oloupeme a nakrájíme také jako maso. Cibuli oloupeme, nasekáme na drobno, spaříme, necháme okapat. Česnek utřeme s troškou soli, je možné ho i vymačkat, ale i tak je lepší ho poté nožem protřít s onou solí. V míse promícháme vajíčko, uzené kuřecí maso, cibuli a česnek, přidáme hořčici, majoránku, provensálské koření, pálivou papriku, čerstvě nadrcený pepř a sůl. Vše spojíme, případně ještě kořením podle chuti doladíme a salát ze stehna odložíme na půl hodiny do lednice, aby se nám vychladil a chuti spojily.

Kuřecí karbanátky

1 celá kuřecí prsa (čili 2 kousky když jsou přepůlené), 3 červené cibule, 3 vejce, 2 lžíce škrobu, 1 lžíce mouky, pepř, 1 stroužek česneku, sůl, olej

Recept na přípravu kuřecích karbanátků

Česnek oloupeme a utřeme s troškou soli - můžete ho i vymačkat ale poté efekt také jemně zpěňte špičkou nože. Žloutky oddělíme od bílků, postupujeme při tom velmi opatrně, kousek žloutku v bílku by znamenal obrovské problémy při šlehání sněhu. Oloupanou cibuli a opláchnutá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na drobno. Cibuli promícháme s pepřem, solí a žloutky a odložíme uležet na čtvrt hodiny. Z bílků si ušleháme tuhý sníh. Maso promícháme s moukou a škrobem a jemně vmícháme ušlehaný sníh. Na pánvi si rozpálíme olej na který klademe lžící kuřecí karbanátky a smažíme je z obou stran do zlatova. Kuřecí karbanátky podáváme s uvařeným bramborem nebo bramborovou kaší.

Kuře pečené na kysaném zelí s bůčkem

1 kg kuřecích stehýnek (paliček), 3/4 kg bůčku, 1 kg zelí, 50 gramů uzené slaniny, bylinková sůl, celý pepř

Recept jak připravit Kuře pečené na kysaném zelí s bůčkem

Kysané zelí propláchneme (to záleží ale hodně od osobních chutí a konkrétní kyselosti vámi pořízeného zelí, pokud máte rádi kyselejší nebo to co jste koupili je mdlé, tak rozhodně neproplachujte). Zelí rozložíme na dno pekáče. Bůček nakrájíme na menší plátky a rozložíme ho na zelí. Kuře rozložíme na kousky bůčku a vše posypeme čerstvě namletým pepřem a bylinkovou solí (např. allnatura či natural vitana, hlídejte aby tam byly prostě jen bylinky a sůl a ne glutamát). Maso poklademe na tenké menší plátky nakrájenou uzenou slaninou. Pekáč přiklopíme pokličkou a vložíme na půl druhé hodiny do trouby rozehřáté na sto čtyřicet stupňů, poté pokličku sundáme a dopečeme na sto osmdesát - hotové kuře pečené na kysaném zelí by mělo mít hezkou kůrčičku. Krmi podáváme s vařeným bramborem nebo chlupatým knedlíkem.

Pečené kuřecí stehna s bramborem

na kuřecí stehna: 2 kuřecí čtvrtky (nebo 6 paliček), 1 lžíce oleje, 1 lžička mleté papriky, celý pepř, 2 lžičky bazalky, lžička kari, špetka chilli, 2 stroužky česneku, sůl

na brambory: 6 brambor, 1 lžička papriky, 1 lžíce majoránky, celý pepř, sůl, lžíce oleje

na obé: 2 lžíce majoránky, olej, 4 stroužky česneku, 1 cibule

Recept jak připravit Pečené kuřecí stehna s bramborem

Nejdříve si připravíme kuřecí stehna. Olej, papriku, čerstvě nadrcený pepř, chilli, bazalku, kari a sůl pečlivě smícháme s oloupaným a utřeným či oloupaným česnekem. Vzniklou pastou pečlivě protřeme maso ze všech stran a ve všech zákoutích a odložíme do chladu (ideální jsou dvě hodiny, ale v případě spěchu půl hodinky stačí). Brambory pořádně očistíme (neloupeme), nakrájíme podle velikosti na čtvrtky či osminky, posypeme paprikou (jestli máte rádi ostřejší jídla, můžete přidat ke sladké i trochu pálivé), majoránkou, čerstvě nadrceným nebo namletým pepřem, solí, zalijeme olejem a velmi pečlivě promícháme. Česnek oloupeme a rozpůlíme, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Do vymazaného pekáče si rozložíme pravidelně půlky česneku, přidáme kuře, které obložíme bramborem, vložíme do studené (ano do studené, je to při tomto postupu docela důležitý rozdíl ve výsledku) trouby a zapneme ji na sto osmdesát stupňů. Po padesáti minutách pečení, když jsou brambory téměř hotové (může to být po hodině), doložíme cibuli a dopékáme dalších dvacet minut. Efekt by mělo být krásně šťavnaté maso s výbornou přílohou - i když je dobré si pečené kuřecí stehna s bramborem na talíři ještě obohatit nějakým osvěžujícím salátem.

Kuřecí salát s parmezánem

1 salát, 2 kuřecí prsíčka, 2 stroužky česneku, 150 ml olivového oleje, 4 ančovičky, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky hořčice, 1 žloutek, 3 krajíce bílého pečiva, 75 gramů parmezánu, čerstvá bazalka, pepř

Příprava

Kuřecí prsa opékáme pět minut z každé strany a nakrájíme je na nudličky. Česnek utřeme s troškou soli, ančovičky nasekáme, k obému přidáme olivový olej, hořčici, žloutek, pepř a sůl a rozmixujeme. Salát natrháme na kousky a přelijeme ho rozmixovanou zálivkou. Bílé pečivo nakrájíme na kostičky a ty osmažíme. Na talíře rozložíme porce salátu, posypeme je osmaženým chlebem, pár lístky bazalky a položíme na vrch kuřecí nudličky. Kuřecí salát poté posypeme strouhaným parmezánem.