Norský salát z krabích tyčinek

1 balíček mražených krabích tyčinek (dvoupatrový a nebo dva malé), 1 menší sklenici majolky, 1 bílý jogurt, 60 gramů eidamu (či jiného neutrálního žlutého sýra), citronová šťáva, pepř

Recept na norský salát

Krabí tyčinky necháme pomalu rozmrznout, rozbalíme, každou z nich nakrájíme podélně na tři až čtyři plátky a ty pak nasekáme na drobno. Vše přesypeme do mísy, do které ještě nastrouháme sýr. Nakonec dáme majolku a jogurt podle chuti. Obecně by to měla být spíše pouze majolka, ale dnes je móda přidávat místo ní jako alternativu jogurt - ve výše vyfoceném receptu ho byla tak třetina kelímku, ale je to opravdu hodně individuální. Nakonec už jen vymačkáme trošku citronové šťávy (norský salát z krabích tyček by měl být mírně nakyslý, výsledek hodně záleží na chuti majonézy), pořádně okořeníme čerstvě nadrceným pepřem, promícháme a dáme do ledničky aspoň na patnáct minut, aby se spojily chuti.

Máslové sušenky

120 gramů hladké mouky, 40 gramů hrubé mouky, vanilkový cukr, 70 gramů obyčejného cukru (je jedno, jestli moučkový nebo krystal), 100 gramů másla, špetka soli

Recept na domácí máslové sušenky

V míse si promícháme hladkou i hrubou mouku a oba cukry, přidáme špetičku soli a nakrájíme změklé máslo. Vypracujeme si dokonale hladké těsto a nebo necháme za nás pracovat domácí pekárnu. To pak dáme zatuhnout na dvacet až třicet minut do lednice. Připravíme si nějaký kruhový pekáček nebo menší dortovou formu, vyložíme spodek pečícím papírem a těsto roztáhneme - mělo by mít tloušťku přibližně kolem jednoho centimetru. Pekáč vložíme do trouby rozehřáté na sto padesát stupňů a pečeme čtyřicet až padesát stupňů - sušenky by neměly být hnědé, ale pokud možno hodně světlé. Hned po vytažení z trouby je rozkrájíme (těsto je ještě měkké, později by se hodně drolilo) a necháme vychladnout.

Květákový salát s vajíčkem

500 g květáku, 5 vajec, 400 g kyselých okurek, 200 g sýra (stačí libovolný eidam), 4 lžíce majonézy, 4 lžíce bílého jogurtu, 1 sterilovaný hrášek, pažitka, pepř, sůl

Recept jak se dělá květákový salát s vajíčkem

Květák omyjeme, rozebereme na menší kousky a uvaříme ho v osolené vodě do měkka. Slijeme, necháme okapat a nakrájíme na kostičky. Vejce uvaříme na tvrdo (cca deset minut), ochladíme, oloupeme a také nakrájíme na kostičky. Z hrášku slijeme lák, sýr a kyselé okurky nakrájíme stejně jako vejce a květák. Pažitku opláchneme, osušíme a nasekáme. Do mísy přeložíme nakrájený květák, vejce, okurky, sýr a hrášek, přidáme jogurt a majonézu (tady dost záleží na vaší chuti, poměr můžete různě měnit, jen byste neměli úplně vynechat majonézu ani jogurt), vše osolíme, opepříme a poté pečlivě promícháme. Květákový salát před podáváním necháme vychladit v lednici.

Lehký brokolicový salát s kuřecím

1 brokolice (cca 1/2 kg), 1/2 kg kuřecích prsíček, 30 g sušených švestek, 30 g dýňových semínek, 2 mladé cibulky (i s natí), 4 lžíce bílého jogurtu, citronová šťáva, celý pepř, sůl

Recept jak připravit brokolicový salát s kuřecím, sušenými švestkami a semínky dýně

Brokolici opláchneme, rozebereme na růžičky a hodíme do vroucí osolené vody (solíme až když se začne vařit) a povaříme je sedm minut pod pokličkou. Slijeme, necháme okapat a nakrájíme na kostičky. Kuřecí prsa zbavíme případných blanek a drobných kostiček či chrupavky. Opláchneme a hodíme do vroucí osolené vody, kde maso uvaříme do měkka. Pokrájíme. Sušené švestky nakrájíme na nudličky, ty zalijeme vroucí vodou a necháme přikryté do vychladnutí vody. Mladou cibulku omyjeme a i s natí nasekáme na drobno. Do salátové mísy vložíme nakrájenou brokolici, kuřecí maso, okapané švestky, dýňová semínka, mladou cibulku, zakápneme trochou citronové šťávy a promícháme s jogurtem. Brokolicový salát s kuřecím poté ještě podle chuti doladíme na hrubo nadrceným pepřem a solí. Před podáváním necháme vychladit - tento salát je rozhodně hlavním jídlem a ne přílohou.

Pikantní salátová zálivka s chilli

1/2 skleničky olivového oleje, 2 větvičky tymiánu, 1 hvězdička anýzu, 1/2 chilli papričky, pár zrnek celého pepře, 2 lžíce octa balsamico

Recept jak se připravuje pikantní salátová zálivka s chilli papričkou

Olivový olej promíchejte přibližně s pěti lžícemi studené převařené vody a octem balsamico. Snítky tymiánu opláchneme a odrbeme z nich lístečky, které přidáme k tekutinám. Přidáme anýz. Chilli papričku nasekáme (pokud jste opatrní, tak ji zbavte semínek) na co nejdrobnější kousky. Nadrtíme trochu čerstvého pepře a promícháme. Nakonec se ještě pikantní salátová zálivka nechá v chladnějším místě na přibližně půl hodiny, aby se hezky propojily všechny chuti. Tato zálivka je ideální na všechny saláty, které plánujeme jako přílohu k pečeným nebo grilovaným masům a nebo na saláty přímo s masem, které podáváme jako samostatné jídlo.

Jednoduchý salát s kukuřící a rýží

1 sáček rýže, 1/2 plechovky kukuřice, 1 velká ředkvička (nebo čtyři malé), 1 stroužek česneku, pepř, sůl

Recept jak připravit jednoduchý salát s rýží a kukuřicí

Sáček rýže uvaříme podle návodu, opláchneme, necháme okapat, rozřízneme a přeložíme do salátové mísy. Ředkvičku pečlivě omyjeme a nasekáme na drobno. Stroužek česneku oloupeme, rozetřeme s troškou soli. Z kukuřice slijeme tekutinu. K rýži přidáme ředkvičku, kukuřici a česnek, vše podle chuti a domácích zvyků opepříme čerstvě nadrceným pepřem a osolíme. Salát s kukuřicí a rýží podáváme ihned a nebo ho necháme vychladit, ale v takovém případě počítejme se silnějším česnekovým efektem. Mimochodem toto jídlo je takový klasický zbytkový produkt, který je nejlépe vyrábět v případě, že  jste to přehnali s přípravou přílohové rýže.

Brokolicový salát s lososem

1 brokolice (přibližně klasická půl kilová), 100 g uzeného lososa, 1 menší cibule, 1/2 jablka, 3 vejce, 3 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce tučnější zakysané smetany, 1 lžíce hořčice, pálivá paprika, čerstvě nadrcený pepř, sůl

Recept jak připravit Brokolicový salát s lososem

Brokolici opláchneme a rozdělíme na růžičky (očištěný a omytý košťál můžeme sníst jen tak jako kedlubnu). Do vroucí osolené vody dáme brokolici a pak ji deset minut povaříme, slijeme a necháme okapat. Lososa, oloupanou cibuli a oloupaná jablka zbavená jadřinců nakrájíme na kostičky. Pokapeme vše nyní nakrájené citronovou šťávou a odložíme na čtvrt hodiny. Vejce uvaříme na tvrdo, oloupeme a vychladlá nakrájíme. Do salátové mísy vložíme brokolici, jablko, cibuli, lososa, vejce, zakysanou smetanu a hořčici a jemně vše promícháme. Na konec ještě brokolicový salát s lososem dochutíme podle osobních preferencí paprikou, pepřem a solí. Před podáváním ho dáme na půl hodiny do ledničky.

Krevetové burritos

4 kukuřičné placky, 200 gramů oloupaných krevet, 1 sklenice uvařené rýže (nejlepší je natural, ale může být i obyčejná), 8 cherry rajčátek, 4 lžíce nastrouhaného cheddaru (ale dobrý efekt dá i ementál), 1/2 hlávky ledového salátu, 3 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, pepř, sůl

Recept jak připravit chutné krevetové burritos

Na pánvi rozpálíme olivový olej a na něj hodíme na drobno nasekaný česnek (množství se týká českého u čínského klidně množství zdvojnásobte) a vyloupané krevety a vše přibližně čtyři minuty osmahneme - krevety by měly mít růžovo červenou barvu. Do trouby rozpálené na sto osmdesát stupňů vložíme na minutu kukuřičné placky. Vyndáme je a naneseme na ně uvařenou rýži, na drobno nakrájený salát, nakrájená rajčátka, krevety, sýr, vše pokapeme citronovou šťávou, placky zabalíme a vložíme znova do rozpálené trouby. Dvě minuty zapékáme a krevetové burritos jsou hotovy. Můžeme je podávat se zakysanou smetanou a/nebo s guacamole.

Pikantně obalované kotlety

4 vepřové kotlety, 4 vejce, balíček pikantních slaných sušenek, sladká a pálivá paprika, strouhanka, mouka, sůl, pepř, olej

Recept jak připravit Pikantně obalované kotlety

Kotlety opláchneme, osušíme a jemně je naklepeme. Z obou stran jemně poprášíme sladkou i pálivou paprikou, osolíme a také čerstvě nadrceným pepřem opepříme. Pikantní sušenky rozdrobíme a přidáme k nim strouhanku. Na samostatném talíři rozkvedláme vajíčka na druhý dáme mouku. Kotlety obalíme v mouce, následně ve vejci a potom v sušenkách se strouhankou. Potom je znovu obalíme ve vejci a v sušenkách. Na pánvi rozpálíme olej a maso v něm osmažíme do zlatova z obou stran. Pikantně obalované kotlety podáváme s bramborovou kaší a salátem podle chuti.

Ledový salát s olivami

1 hlávka ledového salátu, 200 g fety, 100 g černých vypeckovaných oliv, 2 rajčata, 1 malá cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, citronová šťáva, majoránka, sladká paprika, celý pepř, sůl

Recept jak připravit Ledový salát s olivami

Ledový salát velmi pečlivě opláchneme a natrháme na kousky do salátové mísy. Promícháme s olivovým olejem. Z černých oliv slijeme nálev a nakrájíme je na plátky. Fetu nakrájíme na větší kostičky, rajčata spaříme, oloupeme a také nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme na drobno, oloupaný česnek utřeme s trošičkou soli. Do druhé mísy vložíme olivy, fetu, rajčata, cibuli, česnek, přikápneme citronovu šťávu, opepříme, dochutíme paprikou, čerstvě umletým pepřem, majoránkou a vše pečlivě promícháme. Přeložíme vše k natrhanému salátu, spojíme a odložíme na půl hodiny do chladného místa. Ledový salát s olivami můžeme ještě dozdobit před podáváním několika nakrájenými olivkami.

Lehký kuřecí salát

500 g kuřecích prsou, 1 hlávka ledového salátu, 300 gramů květáku, 1 rajče, 2 stroužky česneku, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky kari, majoránka, bazalka, sůl

Recept jak připravit Lehký kuřecí salát

Kuřecí prsa opláchneme, osušíme, nakrájíme na kostičky. Do menšího hrnce dáme půl druhé až dvě sklenice vody, rozmícháme v ní kari, uvedeme do varu, vhodíme nakrájené prsa a maso uvaříme. Květák umyjeme, rozebereme na růžičky, ty vhodíme do vroucí osolené vody a povaříme čtyři minuty. Omyté rajče nakrájíme na kostičky, česnek oloupeme a utřeme s troškou soli. Do salátové mísy si vložíme uvařené kuřecí, česnek, rajče a květák, přidáme citronovou šťávu a olivový olej a vše s trochou majoránky a bazalky promícháme. Podle chuti osolíme. Ledový salát pořádně omyjeme, natrháme na menší kousky a spojíme s kuřecím. vše podle chuti osolíme. Lehký kuřecí salát odložíme přikrytý do lednice přibližně na půl hodiny, aby se nám vychladil.

Rýžový salát se zeleninou

400 g rýže, 3 mrkve, 3 pórky, 300 g celeru, 100 g nasekaných ořechů, lžíce octa balsamico, 2 lžíce citronové šťávy, 3 lžíce zelené petrželky, slunečnicový olej, pepř, sůl, cukr

Recept jak připravit Rýžový salát se zeleninou

Rýži uvaříme - můžeme použít klidně i nějakou dobrou v sáčku. Mrkev a celer oloupeme, opláchneme a nastrouháme. Bílou část z pórku po omytí nakrájíme na kolečka. Rýži, mrkev, celer, pórek a ořechy promícháme. Ocet spojíme s citronovou šťávou a olejem a podle chuti osolíme, opepříme a jemně osladíme. Vše promícháme a zálivku nalijeme na salát. Po promíchání dáme na dvacet minut do lednice a před podáváním rýžový salát se zeleninou posypeme ještě nasekanou zelenou petrželkou.

Salát z ředkve

2 bílé ředkve, 2 jablka, 100 gramů jahod

zálivka: 1/2 sklenice bílého jogurtu, 1/4 sklenice smetany na šlehání (nejlepší je v tomto případě čtyřiceti procentní) , 2 lžíce citronové šťávy, špetka mletého zázvoru (pokud máte rádi silnější vjem, nastrouhejte si podle chuti čerstvý)

Recept jak připravit Salát z ředkve

Ředkve a jablka omyjeme a oloupeme. Jablka zbavíme jadřinců a obé nastrouháme na větším struhadle. Jahody pořádně omyjeme a podle velikosti je buď rozpůlíme nebo rozčtvrtíme. Jogurt si promícháme se smetanou a zázvorem a jemně doladíme podle potřeby a chuti citronovou šťávou. Ovoce i zeleninu přeložíme do salátové mísy, zalijeme jogurtovou zálivkou a jemně promícháme. Salát z ředkve necháme před podáváním vychladit.

Exotický ovocný salát

3 malé pomeranče, 2 mandarinky, 1 banán, 1 kiwi, 20 jahod, moučkový cukr, skořice, med

Recept jak připravit Exotický ovocný salát

Pomeranče a mandarinky oloupeme a rozebereme na dílky (velké pomeranče se moc nehodí, dílky by byly příliš ... velké :) a při půlení by z nich zas teklo moc šťávy). Oloupaný banán nakrájíme na tenčí kolečka. Kiwi také oloupeme a nakrájíme na kostičky. Z jahod pouze odstraníme bubáky, opláchneme je a osušíme, ty nekrájíme. Všechno ovoce zaprášíme lžičkou cukru a skořicí a spolu jemně promícháme (důležité je abychom je nerozmačkali). Na konec vše prolijeme přibližně velkým panáčkem medu a zase jemně smícháme. Exotický ovocný salát před podáváním necháme trochu vychladit.

Salát z červené řepy a pomerančů

4 pomeranče, 4 červené řepy, 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce pomerančové šťávy (vyberte pokud možno 100 procentní ne nějaký nektar z jablek a barviv), 1 lžíce medu, 1 lžíce hořčice, celý pepř, sůl

Recept jak připravit Salát z červené řepy a pomerančů

Bulvy červené řepy pečlivě omyjeme, vložíme do vody se špetkou soli a uvaříme do měkka. Slijeme vodu, necháme trochu vychladnout a poté, když už je můžeme pohodlně vzít do rukou je oloupeme a nakrájíme na tenká půlkolečka. Pomeranče také oloupeme, rozdělíme na dílky, ty překrojíme opatrně na polovic (snažíme se aby nám nevyteklo moc šťávy, pokud máme drobné pomeranče, tak jich použijeme více, ale dílky už nemusíme půlit) a přidáme k plátkům z červené řepy. Hořčici pořádně promícháme s pomerančovou šťávou, medem, hořčicí. Pepř si čerstvě nadrtíme spíše na hrubo, zálivku jím a solí podle chuti doladíme a pak ji nalijeme na řepu s pomerančem. Vše jemně promícháme a salát odložíme na půl hodiny do lednice, aby se nám chutě hezky propojily.

Tuňákový salát s rýží

2 konzervy tuňáka ve vlastní šťávě, 2 sklenice uvařené rýže, 1/2 sklenice nasekaných jadérek vlašských ořechů, 100 g majonézy, 1 menší kyselá okurka, zelená petrželka, pepř, sůl

Jak připravit tuňákový salát s rýží podle švédského receptu

Po otevření konzerv slijeme případně nadbytečnou šťávu, maso vyklopíme a rozdrobíme vidličkou na menší kousky. Poté tuňáka spojíme s již vychladlou uvařenou rýží (tip pro vaření rýže - místo obvyklých pytlíčků stejně dobře bez připálení uvaříte mnohem chutnější rýži sypanou, stačí že ji nejdřív krátce na sucho osmahnete na oleji pak zalijete dvojnásobným množstvím vody a na mírném plameni uvaříte) a přidáme nasekané vlašské ořechy. Vyklopíme majonézu a celek velmi pečlivě promícháme. Poté tuňákový salát ještě dochutíme podle potřeby pepřem a solí, znovu promícháme. Okurčičku nasekáme na jemno vrch mísy jí a taktéž nasekanou zelenou petrželkou posypeme. Tuňákový salát s rýží necháme nějaký čas odležet, aby se nám chuti hezky propojily. Je vhodný jako samostatné jídlo.

Žampionový salát s pórkem

200 gramů žampionů, 200 gramů pórku (váha se týká jen té bílé části, ne zelených listů), 1 mrkev, 1 jablko, 1 lžíce olivového oleje, pepř, sůl

Recept jak připravit žampionový salát s pórkem

Žampiony očistíme, opláchneme, pořádně utěrkou osušíme a poté je nakrájíme na plátky. Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a plátky žampionů na něm osmahneme. Pórek si nakrájíme na kolečka, vmícháme k žampionům, spolu půl minuty osmahneme a odložíme do vychladnutí. Jablko oloupeme, zbavíme jadřince a nastrouháme, totéž učiníme s mrkví (samozřejmě bez zbavování jadérek, tato fáze zde nevystupuje, neboť mrkev samozřejmě jadřinec nemá :)). Jablko s mrkví přidáme k žampionům s pórkem, vše promícháme, podle chuti osolíme a opepříme (nejlépe čerstvě namletým či nadrceným pepřem) a žampionový salát můžeme rovnou podávat. Tato verze se hodí spíše jako příloha k nějakým jídlům než jako samostatný pokrm.

Salát z kysaného zelí

250 g kysaného zelí, 1 jablko, 1 pomeranč, hrst ořechových jader, 1 cibule, 1/2 citronu, 1/3 lžíce oleje, 1/2 lžíce estragonu

Recept na přípravu salátu z kysaného zelí

Z kysaného zelí slijeme šťávu (pokud vám připadá příliš kyselé, tak ho můžete ještě trochu propláchnout, ale většinou je to škoda a přijdete o chuť) a ještě ho nakrájíme, tak aby nebylo příliš dlouhé. Jablko oloupeme, zbavíme jadřince a nastrouháme na hrubším struhadle. Pomeranč oloupeme a rozebereme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, ořechová jadérka nasekáme na drobno. Všechny nyní sekané a krájené suroviny (čili zelí, jablko, pomeranč, cibuli a ořechy) spolu promícháme v míse. Z půlky citronu vymačkáme šťávu, tu promícháme s olejem a estragonem a zálivku nalijeme na salát, který ještě pořádně promícháme. Salát z kysaného zelí odložíme přikrytý pokličkou na čtvrt hodiny do chladu.

Jedno malé upozornění, pokud máte pokušení kysané zelí (většinou to je to v pytlíčku) nahradit sterilovaným ze sklenice (například protože pytlíčky se vám hnusí), tak to raději nedělejte, efekt není vůbec dobrý a získáte úplně jiné jídlo.

Salát z červené řepy a zelí

2-4 červené řepy (záleží od velikosti), 1/2 menší hlávky zelí (odhadem kolem kilogramu), 150 gramů majonézy, 150 gramů bílého jogurtu, celý pepř, sůl

Recept jak připravit Salát z červené řepy a zelí

Ze zelí odstraníme vrchní poškozené listy, pořádně ho omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo velmi jemně nakrouháme. Červené řepy oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle (tu krájet moc nejde, krájené kusy v salátu by byly příliš hrubé a je potřeba, aby se promísily se zelím co nejvíce). Přidáme majonézu, bílý jogurt, osolíme a opepříme čerstvě nadrceným pepřem. Salát z červené řepy a zelí poté pečlivě promícháme a ... vše je hotovo. Není nutno ho ani nechávat odležet či vychladit, jíst se ho může ihned. Je chutný jen tak nebo jako příloha, podle gusta.

Celerový salát s mrkví

1 celer, 3 mrkve, 2 lžíce nasekané pažitky, 2 lžíce strouhaného křenu (pokud neseženete čerstvý, pokuste se při nákupu naloženého sehnat takový kde je nejvyšší procento křenu - jsou i devadesátiprocentní), 6 lžic zakysané smetany, vlašské ořechy, slunečnicová semínka, pepř, sůl, citron

Recept jak se připravuje Celerový salát s mrkví

Celer oloupeme, opláchneme, nastrouháme na hrubším struhadle, nastrouhaný celer pokapeme šťávou z citronu a promícháme. Mrkev také oloupeme, oškrábeme a nastrouháme. Vlašské ořechy a slunečnicová semínka nasekáme na hrubo. Křen promícháme se zakysanou smetanou, osolíme opepříme a promícháme s mrkví a celerem. Na konec celerový salát s mrkví jemně spojíme s ořechy, slunečnicovými semínky a nasekanou pažitkou. Celerový salát s mrkví můžeme ihned podávat, ale neuškodí mu půl hodinky v lednici.