Bramboráky s cuketou

500 gramů brambor, 1 cuketa (také cca 500 gramů), 2 vejce, hladká mouka, 1 menší cibule, olej, sůl - může být i majoránka a česnek

Recept
Cuketu i brambory oloupeme a nastrouháme. Slijeme část tekutiny, kterou pustí. Cibulku nasekáme na jemno, osmahneme na minimálním množství oleje a přidáme k bramborám. Ke směsi rozklepneme i vejce, vše osolíme a přisypeme tolik mouky, abychom získali těstíčko podobné tomu, jaké používáme na bramboráky. Čili nesmí být moc husté, aby nebyly moučné, ale ani úplně řídké, aby se nerozpadaly. Lžící nabíráme porce bramborové směsi s cuketou a na rozpáleném oleji z ní formujeme placičky. Smažíme je s obou stran do zlatova. Podáváme jako samostatné jídlo nebo jako přílohu - jsou jemnější než klasika a mírně nasládlé.

Do základního těsta můžeme samozřejmě přidat majoránku a česnek, výsledek bude chuťově pak podobný klasickým českým bramborákům. Když je ale nedáme a dáme jen trochu soli, tak tuto cuketovou verzi můžeme vyzkoušet i na sladko. Stačí je posypat cukrem a podávat se zakysanou smetanou.

Smažená cuketa v trojobalu

cuketa, čerstvě nadrcený pepř, sůl, hladká mouka, strouhanka, vejce, mléko, olej

Recept jak se dělá smažená cuketa v trojobalu

Cuketa se pořádně omyje a pak nakrájí na tenčí kolečka. Ty posolíme a necháme dvacet minut odstát. Na jeden talíř si dáme hladkou mouku, na druhém rozkvedláme vejce s pepřem a mlékem a na třetí nasypeme strouhanku. Cuketa se poté obaluje v klasickém trojobalu - čili nejdříve mouka, pak vejce a nakonec strouhanka. Někdo preferuje dvě obalovací vrstvy, v takovém případě po strouhance dáme ještě jednou vejce s mlékem a strouhanku. Když nám začne docházet vajíčko, přiléváme mléko, mělo by to stačit. Nakonec už jen "cuketové řízky" osmažíme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Smažená cuketa se podává s vařeným či šťouchaným bramborem nebo bramborovou kaší a tatarkou nebo kečupem.

Špagety s cuketou

1/2 balíčku dobrých bezvaječných špaget, 1/2 cukety, 2 větší stroužky českého česneku, 1/2 střední cibule, sůl, olivový olej

Recept na špagety s cuketou

V hodně osolené vodě si uvaříme špagety podle návodu a chuti jak nám vyhovují (obecně se doporučují spíše al dente, ale každý ať jí to, co má rád :)). V mezičase co se vaří, si na větším množství olivového oleje zesklovatíme nakrájenou na kostičky cibulku, pak do ní hodíme omytou a na kostky nakrájenou cuketu (není důvod ji loupat), vmícháme česnek a na mírném oleji smažíme do uvaření špaget nebo přibližně pět minut - cuketa by měla být křupavá a šťavnatá, v žádném případě ne bahnitá. Špagety promícháme s cuketou a rovnou podáváme. Bon apetit :)

Zapečená cuketa s uzeným

1 hezká cuketa, 300 gramů libového uzeného (ale může být i třebas šunka), 4 vejce uvařená na tvrdo, 100 gramů uzeného eidamu, 1 a 1/2 lžičky sušené bazalky, 2 lžíce másla, pepř, sůl

Recept jak připravit zapečenou cuketu s uzeným
Cuketu opláchneme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Oloupaná na tvrdo uvařená vajíčka nakrájíme na plátky taktéž. Uzené maso nebo šunku nasekáme na kostičky. Do zapékací mísy, kterou si nejdříve vymažeme máslem, vyložíme polovinu plátků cukety. Posypeme je bazalkou, pepřem a solí a na ně rozložíme plátky vajec a šunku. Vše zakryjeme zbylou cuketou, zase jemně poprášíme solí a podle chuti pepřem a bazalkou a vše zasypeme nastrouhaným uzeným eidamem. Rozpustíme si máslo, nalijeme ho na pokrm a dáme vše zapéci na pět a čtyřicet minut do rozpálené trouby.

Cuketa šmrncnutá Řeckem

Suroviny: 2-3 střední cukety, 4 rajská jablka, 2 střední cibule, černé olivy, olivový olej, řecké koření (na gyros), sůl, pepř, nastrouhaný sýr (emmentaler)

Příprava: Cuketu očistíme (starší cuketu oškrábeme a zbavíme dužiny), nakrájíme na kolečka, rajčata nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka, olivy rozkrojíme na půl. Do zapékací mísy na sebe střídavě vrstvíme rajčata, cuketu, cibuli a sýr, každou řadu jemně osolíme a okořeníme kořením. Nakonec celé posypeme nakrájenými olivami, pokapeme olivovým olejem a posypeme hodně hustě sýrem. A dáme péct do trouby, dokud cuketa nezměkne. Doba pečení je na vkusu, já mám ráda cuketu tvrdší, naopak muž rád měkkou.