1/4/08

Lilek plněný žampióny a rýží

Suroviny: 1 lilek, menší hrnek vařené rýže (množství podle velikosti lilku), několik žampionů, cibule, 1 vejce, máslo, olej, sůl/vegeta, kousek tvrdého sýra, špetka bílého pepře nebo saturejky

Přípava: Lilek umýt a odloupnout stopku. Rozkrojit a vydlabat, aby u slupky zůstalo cca 1 cm dužiny, ne o moc více ani méně (vyrobit takovou loďku). Nejlépe se povede tak, že se kraj objede nožem a vydlabe se lžičkou. Kostičky cibule zpěnit na tuku, přidat kostičky žampionů, podusit. Po chvíli přidat na kostičky nakrájenou vydlabanou dužinu lilku, osolit a podusit, dokud není lilek sklovitý. Směs stáhnout z ohně, vmíchat rýži, dosolit, okořenit. Vmíchat rozšlehané vejce a část strouhaného sýra. Hmota by měla být hustší. (Pokud je lilek malý, stačí půl vejce). Hmotu navršit do lilkových lodiček, dát do pekáčku, posypat zbytkem sýra. Péci odkryté při střední teplotě, podlité trochou vody a lžičkou oleje. Hotové je, když je sýr zlatavý a lodičky jakoby povolí tvar (znamená to, že dužina u slupky je měkká). Doporučuji nevynechat rýži, pokud se rýže vynechá nebo nahradí větším množstvím žampionů, chuť jídla přestane být tak lahodně jemná a vyvážená.

No comments: